9月19日，为进一步助力热带特色水果产业高质量发展，加快实用加工技术落地转化，丰富乡村土特产产品类型，中国热科院农产品加工研究所食品加工研究室科技人员赴企业开展黄皮果汁饮料中试。

产品研发的最后一公里便是从实验室到工厂。农产品加工研究所科技人员基于黄皮的特色风味和营养功能，通过全果冷榨、精准复配及超高压冷杀菌等技术，开发特色黄皮果汁饮料，最大限度保留了黄皮果皮的特殊风味并控制涩味，茶汤原液低温冷萃，有效促进黄皮与特色茶饮的风味融合，真果真茶，产品健胃消食、生津止渴、滋味独特、口感层次丰富，此次中试是将产品从实验室工艺、技术、配方进一步与企业实际生产条件结合的放大化试验，产品风味与口感达到了预期，为下一步成果转化奠定了基础。

作者：邹颖

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