9月15日上午，湖南省食品质量安全技术协会在长沙召开预制菜会员生产企业食品质量安全专题座谈会。夏延斌、冯敏、杨代明、赵子瑞等食品专家，王栏树、张鹏飞、王升政、张杏玲、危连科、胡明友等预制湘菜头部企业负责人，以及食品生产技术服务领域代表曾宪峰、檀小华等与会。会议由湖南省食品质量安全技术协会秘书长兼党支部书记文质彬主持，副秘书长陈亮记录。与会代表各抒己见，就当下部分消费者对预制菜质量安全的质疑广泛交换意见。

最近一段时间来部分消费者对预制菜质量安全质疑，引发了对预制菜行业稳定发展的担忧。会议一致认为，随着我国工业化进程的加速推进，时不我待的历史使命感使快节奏蔓延到各个行业各个领域，新生代逐步走向社会成为消费的主力军，预制菜发展的洪流就是不可阻挡的。

会议认为，预制菜在疫情期暴发期间为了生活而被广大消费者认知，疫情退去，回过神来的一部分消费者在过去的观念影响下，在国家还没有对预制菜下定义和如何规范的情况下，将一些不好的词语贴到预制菜的标签上，产生了对预制菜的恐惧与诋毁。确实，全国对预制菜缺乏研究，要花相当大的力量与精力对预制菜进行全国性科普，在此之前，预制菜需要加强行业自律，协会要求预制菜头部企业带头加强投入，严把产品质量关，批批检验合格出厂，同时规范经销商的经销行为，确保食品质量安全。同时，预制湘菜企业欢迎各界各行业人士、广大消费者到预制湘菜企业参观交流。

会议一致认为，社会上对预制菜的看法有不同声音，同时体现了社会对预制菜产业发展的关注度在不断提高，这恰好符合新事物的发展规律。预制菜在被社会广泛认可接受之前，肯定是需要时间和历程。

会议同时认为，预制菜产业高速发展，对赋能国家乡村振兴产生巨大效应，但以食品安全为基石，需要从生产、流通、舆论按照“四个最严”的要求加强监管。也迫切需要解决预制菜国家(行业)标准的缺失所致的“定义不明、范畴不清晰”模糊认知。湖南省市场监督管理局今年抽检了预制菜，近日将会发布结果。请消费者记住，获得生产许可的正规预制菜生产企业生产的产品大可放心食用。

为了规范预制湘菜行业，由湖南省食品质量安全技术协会牵头制定预制湘菜系列团体标准将陆续发布实施，并组织实施在全省开展预制菜科普宣传活动，大力推动预制菜产业高质量发展。

为此，会议决定启动“预制湘菜三湘行活动”！

指导/冯敏、杨代明、文质彬

图/谌原山

起草/谌原山、陈亮

通讯/孙昕

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