在北京东南三环边有这样一家刀削面馆，削面的“师傅”一年四季身着白色长袖工作服，夏天不怕热、冬天不嫌冷，干起活儿来一点不含糊，一分钟削１００多刀，连续削２４小时，动作不走形，还从不喊累。

“比人工削得好，匀称。”提起店里春节后新买的刀削面机器人，北京晋和刀削面馆的老板赵先生笑容满面，“请一个师傅一年人工费四五万，买个机器人一万多，干一天３块多电费，好用、划算”。

赵先生店里的刀削面机器人一米多高，外形酷似动画人物奥特曼的上半身，左手用面板托着和好的面团，右手是一个刀片，上下摆动。削下来细细长长的面条，落入机器人面前的锅里。

常来这里吃面的许先生还没注意到店里添了新“厨师”：“机器人削的？面条跟以前一样，没吃出区别来。”不少来这里吃面的年轻人看到透明后厨里削面的机器人，都凑过来拍照，“挺新奇的，应该把机器人摆在外面，生意肯定更好”。

赵先生的刀削面机器人可不是“一个人在战斗”。现如今，它和２０多个伙伴一起在京城各处谋生活。或许谁也想不到，研制出刀削面机器人、并获得国家实用新型专利的发明人崔润全，自己却不会削面。

今年３８岁的崔润全老家在河北，初中毕业后种过地，干过养殖，也安装过空调，工作换了不少。但不管干什么，他都喜欢利用身边的东西，做些能代替人工的机械，省时又省力。６年前，崔润全想开个刀削面摊，可自己又不会削面，于是他又想做个机器。

“削面的动作使我联想到汽车的雨刮器，利用这个原理，然后让面板左右摆动和刀片上下削面结合起来。”从产生灵感到做出第一个成品，崔润全用了差不多３个月。

２０１０年至今，崔润全的刀削面机器人已经售出３０００多台。北到黑龙江、南至海南岛，都有他的客户。崔润全这样描述自己的梦想：“中国有很多传统手工小吃，我要用现代化机械慢慢替代人工，让人不再受累，都去享福。”

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