昨日刊登《市场上的放心馒头都是“自封”的》一文后，引起了许多市民对传统面食——馒头的关注，昨日许多市民拨打晚报反映一些商贩为了个人利益滥用添加剂，甚至用硫磺熏蒸馒头等现象；还有市民打电话建议我市建立馒头qs市场准入制度，将馒头列入qs市场准入的目录……

●“这样的馒头，我们都不敢吃”

昨日上午，家住堤北的张女士告诉记者：“我家里人都喜欢吃馒头，因此我经常在家附近的小摊上买馒头，但发现有的馒头在加工时用了大量的添加剂，因此才会非常的白，而这样大量用食品添加剂的馒头会严重危害身体健康，因此我们现在都不敢在外面买馒头了。”

祥和小区附近的刘女士称，她家附近有卖馒头的作坊，加工使用的工具很不卫生，有时为了达到增白的效果还使用硫磺熏蒸，蒸好的馒头就直接用手放在筐里，用三轮车推到附近去卖，这样的生产环境、生产设施和生产工艺让她不敢吃馒头了。

●劣质面粉加工的馒头更“毒”

家住下淀的从事面粉销售的王先生昨天打进本报称，市民在购买馒头时一定要了解其加工的原料是否合格，因为一些掺杂滑石粉的假劣面粉，吃后容易引起肠胃系统的病变，长期积存易引起肠炎、结石、胃下垂乃至胃癌。劣质面粉普遍增白剂严重超标，“增白”面粉就是小麦加工成面粉过程中加入了增白剂。“增白剂”学名为过氧化本甲酰，可使小麦粉中呈黄色的类胡罗卜素褪色， 起到增白效果，但同时会使小麦粉中丰富的维生素a、维生素b、维生素e等受到破坏，增白剂的使用在国家允许范围内不会对人体造成危害，但如果超标且长时期食用则会引起食用者恶心、器官功能衰退等病症，严重破坏人体脑神和消化系统，危害我们的健康。

●“建议建立馒头qs市场准入制度”

家住奎园小区的杨先生来电称，建议我市建立馒头qs市场准入制度，将馒头列入qs市场准入的目录，规定馒头生产必备的场地、设备和设施；把馒头生产经营过程中原料检验、过程检验、成品检验必须具备检验设备仪器以及馒头生产经营管理过程必须控制程序制度和记录，作为馒头市场准入的条件。将不合规定的生产条件不到位的馒头生产企业淘汰出局，同时加强生产过程的监督管理，有关部门制定馒头添加剂管理条例，引导馒头生产企业正确使用食品添加剂。家住西苑小区的余先生建议建立馒头行业管理组织，倡导放心馒头工程，一方面政府引导馒头生产企业建立自己的行业协会，通过行业协会开展馒头生产技术管理，倡导科学的馒头生产技术；另一方面政府应对那些生产技术科学、质量稳定、生产规模较大的馒头生产企业要给予重点扶持。 (记者 吴兆飞)

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