“酱酒之乡”古蔺，酒业占全县gdp比重超四成。近年来，古蔺县以创建酿酒专用红粮种植省级农业标准化示范项目为契机，大力发展酿酒专用红粮产业，目前全县酱香型酿酒糯高粱种植面积达到20万亩，为推动全县酿酒产业发展起到积极作用。

酱香型酿酒糯高粱收获后需集中储藏备用，规范酱香型酿酒糯高粱的储藏仓库技术管理，明确储藏仓库建设基本要求、设备基本要求、酱香型酿酒糯高粱进出仓库要求、质量要求、储存要求、储粮安全管理要求，有助于提升酱香型酿酒糯高粱储藏仓库的管理水平和效率，保障酱香型酿酒糯高粱质量安全，减少酱香型酿酒糯高粱损耗和污染，推动酱香型酿酒糯高粱仓储行业的健康发展。

《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》明确规定了酱香型酿酒糯高粱储藏仓库建设基本要求、设备基本要求、质量要求、储存要求、储粮安全管理等，适用于古蔺县行政区域内的酱香型酿酒糯高粱储藏仓库管理。

根据粮食仓库建设标准(建标[2001]58 号)，结合古蔺县地理环境实际，从建设基地选址、建筑设计、建造管理等方面对酱香型酿酒糯高粱储藏仓库建设的基本要求进行规范。比如散装存储的仓库间隔墙应为承重墙；进仓前应进行仓房气密性检测，宜采用低温或准低温储藏方式的成品粮应急储备仓等。

结合古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏过程中，高粱干燥、清理、输送、计量、气调、通风、制冷、熏蒸、消防、安全防护方面的需求实际，对古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏仓库的保管设备与设施的配置、检测仪器与设备的配置要求进行规范。

例如，粮库应根据采用的储粮技术，选配干燥、清理、输送、计量、气调、制冷等设施设备；每个库点应配备不少于两套带压缩空气瓶的呼吸器，配备氧化氢报警仪器、氧气浓度报警仪等报警设备；粮库应具备温度、湿度、储粮虫害防治所必须的检测仪器，以及粮库应配备储存粮食品种主要质量和储存品质指标的检测仪。

根据gb/t 29890《粮油储藏技术规范》对古蔺酱香型酿酒糯高粱质量要求、储存要求进行规范。其中，储存要求具体包括：

1、不同等级、生产年度的酱香型酿酒糯高粱应分开储存，受污染的酱香型酿酒糯高粱应另行存放。

2、入仓过程中应采取措施减轻酱香型酿酒糯高粱的自动分级。

3、温差超过 5 ℃的两批以上的酱香型酿酒糯高粱堆存在一起时，应及时采取通风措施均衡温度。

4、用于密闭粮堆的塑料薄膜应无污染、无异味、无裂缝，所用粘合剂应有足够的粘合强度并无污染。

5、散装酱香型酿酒糯高粱堆高不宜超过设计堆粮线。

6、酱香型酿酒糯高粱储存期间的粮情与质量检验按照 gb/t 29890 的相关规定执行。

7、宜采用低温、气调等绿色储粮技术，应参照 gb/t 29890应用控温隔热、机械通风、气调储粮等技术。

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