墨西哥大学veracruzana and unida研究院研究者们*近研究发现，使用微胶囊技术可以避免共轭亚油酸对奶制品品质的影响。而消费者对奶制品中亚油酸含量的感觉域值不太一样，在牛奶中的是100mg/100g，酸奶中200mg/100g，而黄油中是300mg/100g。因此根据这个数值，使用微胶囊技术在奶制品中加入共轭亚油酸不能超过这些数值，一旦超过就有可能被消费者感觉出来。

目前，共轭亚油酸对人体骨骼健康以及预症的功能逐渐被消费者认可，因此，越来越多的奶制品公司希望能够在奶制品中添加此类产品，增加产品的价值。但是由于该物质的共轭系统降低其本身的氧化稳定性，因此添加到奶制品中会影响其稳定性，而且会影响到口味。研究者们称，为了避免这些，我们想到了微胶囊，我们将共轭亚油酸溶解到乳清粉中然后使用微胶囊技术添加到不同的奶制品中，经过品尝，我们找到了不同奶制品添加的上限。消费者对这种附加值较高的产品的评价将会决定该技术的价值。

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