烹饪子姜鸭所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、铲勺。
美食美味的子姜鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜鸭、子姜鸭条、子姜鸭片，子姜鸭片。
（中华厨具网 建议，再次对12位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1567人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的子姜鸭做法
材料
新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色
6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
子姜鸭做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的子姜鸭条做法
材料
鸭胸肉300g，葱丝2支，嫩姜丝100g，辣椒丝2条，糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.将鸭肉去皮去骨后，切成条状，抹上所有腌料，腌约20分钟备用。
2.将作法1鸭肉放入100℃油温中，油炸至八分熟，捞出沥油。
3.起油锅，爆香葱丝、姜丝、辣椒丝后，倒入作法2鸭条及全部调味料，大火翻炒数下即可。
子姜鸭条做法已被85人烹饪过！
第三种：美食美味的子姜鸭片做法
材料
鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙
做法
1.鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状；葱切段；酱姜切片，备用。
2.将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。
4.于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。
5.再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。
子姜鸭片做法已被65人烹饪过！
第四种：美食美味的子姜鸭做法
材料
主料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙，老抽，生抽各两大匙，白糖一大匙同放一个碗里。
做法
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
子姜鸭做法已被67人烹饪过！
第五种：美食美味的子姜鸭片做法
材料
主料：鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。
做法
1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；
2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。
子姜鸭片做法已被47人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与子姜鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌子姜
第二种：酸辣子姜
第三种：子姜炒鸭
第四种：凉拌子姜
第五种：子姜牛肉
第六种：冰梅子姜焖鸡翼
第七种：客家子姜焖鸭
第八种：子姜菠萝炒鸭片
第九种：子姜滑藕片
第十种：土豆橘子姜汁
小编结合12位厨师推荐再从423网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煮荷包蛋、奥尔良烤翅、碗仔翅、糯米鸡、北海道吐司
红糖卡士达吐司、蒜香骨、糖醋小排、凤凰投胎
茄汁豆腐煲、锅底、猪脚姜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1567人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：子姜鸭,子姜鸭条,子姜鸭片,子姜鸭片
）
