相信不少人都听说过东北人有在冬天吃冻梨的习俗，不过，这种习俗并不是东北地区所特有，比如在我国的甘肃地区也有产冻梨、吃冻梨的习惯。其中兰州市皋兰县产的软儿梨入口化，软而如泥，被誉为“东方冰淇淋”。“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇，满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。于右任先生曾赋诗如此称赞软儿梨。

皋兰软儿梨获得中华老字号、无公害农产品等称号，并于2015年获得国家农产品地理标志登记保护。软儿梨新鲜时，果肉硬而酸，经过40多天糖化后，果肉才变得清甜可口，在此过程中，软儿梨随着天气变冷慢慢冻结，果皮由黄转黑后，冰甜滋补的软儿梨也就做好了。

就是这样一颗其貌不扬的软儿梨，如今已经突破地域局限，销往全国各地，北京、上海等大城市的商超里也出现了它的身影。软儿梨成为了地方农民增收致富“法宝”。事实上，软儿梨“出走”并没有想象中容易，由于软儿梨易融化、保鲜期短，起初只在小范围内销售，市场非常有限。随着真空包装和冷藏保鲜库渐渐投入使用，软儿梨才拥有了更为广阔的消费市场。

由于软儿梨易融化，很难大批量冷冻存放到夏天，冷藏保鲜库建成后，软儿梨能安然无恙地保存到夏天。据皋兰县一合作社的成员介绍，冬天10元3斤的软儿梨，到了夏天一个就能卖到几十元，附加值直接翻了好几倍。

另外，为了让软儿梨能够长途运输，当地积极研制出软儿梨真空包装。真空包装的一大作用便是减少物料与氧气的接触，防止食物变质，保持其色香味，从而延长保质期。值得一提的是，皋兰县研制出的软儿梨真空包装不同于常见的袋状，而是罐状。据了解，这款包装看起来像鸡蛋壳，能够在零下30摄氏度保持完好而不冻裂，既能保护软儿梨不受挤压，又方便长途运输。

在冷藏保鲜库和真空包装的加持下，软儿梨不仅保鲜期得以延长，还顺利“出走”，实现旺储淡销。由此而来的是果农收入增加，日子越过越红火。不过，需要注意的是，软儿梨虽然已经拥有了一定的市场，但是其知名度还不够高，想要提高软儿梨在消费者心中的认知度、认可度，还需扩大宣传，让更多的消费者品尝到清甜可口的软儿梨。

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