厨房油污的危害不容忽视

国外有研究证实，在通风差的厨房做饭一小时，相当于吸2包烟。我国一项长达5年的流行性病学调查也发现，在非吸烟女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，其中32%的人喜欢用高温油煎炸食物。

我们都知道，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，会损害健康。甚至还有人说，炒菜油烟会致癌。这是真的吗？

厨房两个主要污染源

1、煤气、液化气

煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。

2、烹饪产生油烟

烹饪菜肴时产生的油烟，以及食品在高温加热时产生的有害物质。

油烟对身体造成的伤害

1、油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤会变得灰暗又粗糙，更容易衰老、长斑。

2、煎炒烹炸时，会产生大量含一氧化碳、强致癌物苯并芘的烟雾，让室内pm2.5飙升。

3、这些有害物质对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，轻则引起咳嗽、流泪、头痛等症状，重则可能会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。

长期吸入这种油烟

会增加患肺癌的风险

重要原因

据世界卫生组织调查，这就是中国女性不吸烟，却容易患肺癌的重要原因。长期接触油烟的女性，患肺癌的风险比常人增加了2~3倍。厨师的肺癌发病率也比一般职业高。

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文章来源：企业供稿

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