近日，由中国食品工业协会牵头制订的《低咖啡因咖啡豆及其制品》团体标准已经完成征求意稿，现面向行业征求意见。意见反馈时间截止2023年10月19日，请在此之前将意见反馈至食品工业协会邮箱(cnfia@vip.163.com)

在生活节奏不断加快的当下，咖啡俨然成为了年轻人的一种生活方式。咖啡中含有许多的成分与物质，其中对人体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取过多咖啡因的人来说，低因咖啡就是一个不错的选择。低因咖啡豆市场正在兴起，产业前景较为广阔。据了解，我国目前已有低因咖啡生产企业，且生产方法技术较为先进，但我国目前还没有低因咖啡豆及其制品标准，亟需制定相应的标准。

《低咖啡因咖啡豆及其制品》团体标准由中国食品工业协会提出并归口，由云南罗瑞生物科技有限公司、昆山亿政咖啡有限公司、云南省产品质量监督检验研究院、云南瑞迎康咖啡有限公司、保山市高老庄农副产品开发有限公司、北京铂澜丰悦企业管理咨询有限公司(北京铂澜咖啡学院)、中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会等单位起草。

《低咖啡因咖啡豆及其制品》团体标准界定了低因咖啡豆及其制品的术语和定义，规定了低因咖啡豆及其制品的生产方法、产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存,描述了相应的试验方法，本文件适用于低因咖啡各种制品。

根据意见稿，低咖啡因咖啡豆是指咖啡豆经低因化处理所 得的、咖啡因含量小于等于2%。的产品；低因咖啡豆及其制品可以分为低因咖啡豆和低因咖啡粉、速溶低因咖啡、低因咖啡饮料。

在技术要求方面，该标准规定了低咖啡因咖啡豆及其制品的原辅料要求、感观要求、理化指标、农药最大残留限量要求、微生物限量要求、真菌毒素限量要求、污染物限量要求以及净含量。

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