“咖啡里有没有茅台？”“喝了美酒咖啡能不能开车？”这两天，瑞幸与茅台联名款“酱香拿铁”一经发布，便迅速火爆全网，仅仅上架一天就卖出了542万杯，销售额破1亿。

不得不说，茅台此次与咖啡的联动的是成功的，这也是继2022年茅台冰淇淋爆火之后，茅台再次跨界出圈。事实上，茅台冰淇淋也好、茅台咖啡也罢，本质上都是传统白酒企业的“年轻化”。随着新一代年轻群体成为市场消费的主力，如何“俘获”年轻消费者成为传统白酒企业发展的重要课题。

白酒作为中国的一种古老酒种，一直以来，宴席、聚会、礼品、商务等消费场景高度适配。但是味道辛辣、口味单一、易上头、价格昂贵也是白酒的“硬伤”，一般人不能接受。据罗兰贝格的报告数据显示，在中国，白酒的主要消费年龄主要集中在45岁，而80后、90后只占白酒消费市场的26%。而伴随着年轻人成为消费主力，酒企不得不进行推出更富有个性、适配更多消费场景、价格更“亲民”的白酒产品。

说到白酒企业的年轻化，与冰品联动，成为酒企纷纷尝试的举措。除了茅台外，五粮液、江小白、洋河酒业、泸州老窖、汾酒、洋河、舍得、青岛啤酒以及一些进口酒品牌如马爹利、濑祭等都推出过冰品。

值得一提的是，酒企的跨界联名并不局限于冰淇淋、咖啡，而是呈现出“白酒+”的趋势。在今年茅台冰淇淋一周年庆活动上，茅台董事长丁雄军表示，茅台冰淇淋不是简单的消费商品，而是一个战略级产品，是培育年轻消费者茅台酱香口感，推动茅台年轻化、时尚化的重要抓手。丁雄军还指出，贵州茅台将加大研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等产品，建立不同类型、不同价位、特色显著的产品矩阵。

另外，据知情人士透露，茅台辣椒酱正在研发中，这款辣椒酱是利用茅台发酵技术结合贵州特产辣椒酱工艺相结合研发的新项目，预测茅台辣椒酱在不远的将来也会实现产业化。

从茅台和各大酒企的频频“动作”来看，推动白酒深入年轻消费群体已经成为一大趋势。而在激烈的市场竞争中，推出更符合年轻人个性、口味的产品或能提高酒企市场竞争力。

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