近日，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会牵头制定的《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》《工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范》《白酒工业智能制造成熟度评价实施指南》《白酒智能酿造 投配料应用指南》《白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南》《白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南》等六项团体标准已经完成征求意见稿，现公开征求意见，意见反馈时间截止2023年9月24日。
《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》规定了白酒智能工厂在原料验收贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调等酿造过程中的质量监控要求及一般流程，本文件适用于白酒智能工厂酿造生产过程智能化质控体系的构建和应用。
《工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范》规定了在工业互联网背景下，白酒酿造过程中标识解析所需标识编码的规范。本文件适用于白酒行业数字化转型过程中的各类工艺设备、工控设备、在线检测设备、数据采集软件、系统等之间进行数据、信息交流交互过程中“语言”统一与规范。
《白酒工业智能制造成熟度评价实施指南》规定了白酒工业智能制造能力成熟度评价相关的术语和定义、评价体系、评估方法等内容。本文件适用于白酒企业数字化转型过程中自我评估、第三方评测、供应商方案论证等工作。
《白酒智能酿造 投配料应用指南》规定了在白酒智能酿造工厂生产过程中进行智能投配料的应用指南。本文件适用于白酒智能酿造工厂投配料生产过程的建设决策。
《白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南》规定了应用红外光谱分析技术于白酒摘酒工段的通用操作规程。本文件适用于应用红外光谱分析技术于白酒摘酒工段的操作。其中，量质摘酒指的是，按照白酒蒸馏过程中各种香味物质沸点的不同，采取掐头区位进行分段，得到不同质量风格的酒的工艺操作。
《白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南》规定了白酒智能酿造基酒分级入库智能系统的一般要求、一般功能组成等。本文件适用于白酒酿造企业智能酿造系统的建设决策。(详细内容可查看下文附件)
如您对上述标准有意见，请在9月24日之前将意见反馈至中国酒业协会邮箱(dujingyi@cada.cc)。
来源：食品机械设备网整理
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