近年来，以蔓越莓为主要原料或配料生产的蔓越莓饼干、蔓越莓果干等食品在市场中走红，由此也带动相应市场快速扩增。为满足市场需求，我国上游也开始加快蔓越莓的种植技术攻关与种植规模扩增，随着后续蔓越莓产量增长起来，以精深加工为主的蔓越莓生产或将迎来重大机遇。

蔓越莓，又称蔓越橘、鹤莓、小红莓、酸果蔓，是一种原产于北半球凉爽地带、呈椭圆状的红色浆果。因其含有丰富的果胶、维c以及类黄酮素等抗氧化物质，有着抗氧化、延缓衰老、防治消化系统疾病等功效，向来也被视为天然抗菌保健水果，更是有着“北美红宝石”之称。

而无论是蔓越莓在西方本来就大受欢迎，还是随着近年来国人的健康意识提升与对蔓越莓功效的认识加深，其也凭借低热量、高纤维等优势切入我国市场，都使得市场对蔓越莓需求增长，并使得上游种植产业得以稳定发展。就蔓越莓产区分布来看，以美国北部、加拿大、智利以及欧洲东北部地区为主，在我国东北地区也有出现，而据相关统计数据显示，近年来全球蔓越莓种植面积基本保持在3.9万至4.1万公顷之间，2019年蔓越莓产量达到68.7万吨。

但据说蔓越莓果实本身以酸涩口感为主，在其主要产区也有九成以上的蔓越莓会通过深加工后才以会进入市场。而蔓越莓在我国市场的出现，似乎得追溯到一度风靡市场的蔓越莓饼干，这也算得上是蔓越莓在我国市场中崭露头角的一份成功案例，并由此带动国内食品产业对蔓越莓需求量的增长。

然而正如上文所提及，蔓越莓种植区主要分布在国外，所以近年来我国用于加工的蔓越莓原料主要还是依赖于进口。随着消费者和市场对蔓越莓认知度、需求度不断提高，近年来以黑龙江抚远和虎林市为代表的地区也积极开展蔓越莓种植，力求为国内市场提供相对稳定、成本较低的原料供给，为推进我国蔓越莓产业发展夯实基础。

值得关注的是，伴随着未来国内蔓越莓种植规模的不断扩大，匹配相应的精深加工链条也将为产业发展增强后盾力量支持，对于食品生产企业与食品机械企业来说也是一大机遇。目前来看，蔓越莓精深加工产品主要有果汁、果酱、果干等，这些深加工产品往往还会成为饼干、冰淇淋、酸奶甚至是餐食烹饪中提味、增香的重要原材料。

随着人们对食品品质的要求逐步提高，以及食品工业走向自动化、智能化生产，面向蔓越莓的开发利用，积极推动生产线的优化升级，以成套的清洗设备、榨汁设备、杀菌设备、烘干设备、灌装设备、包装设备等搭建起自动化水平更高的蔓越莓果汁生产线、果酱生产线等，势必将成为行业未来竞争中增强核心竞争力的关键点之一。据悉，今年上半年青岛一供应链管理企业就与虎林市蔓越莓供应方达成合作，将建设蔓越莓沙司、蔓越莓罐头生产加工企业。

近年来蔓越莓相关产品受到消费者青睐，这也体现出蔓越莓原料具有广阔的市场开发前景。随着我国多地逐步形成蔓越莓种植产区，蔓越莓的开发利用之旅可以说才刚刚拉开帷幕，对于行业企业正是机遇。

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