为提升包装饮用水质量安全水平，保障包装饮用水产品质量安全，也为了规范生产企业生产加工行为，更好地促进行业发展，梅州市食品行业协会根据市场需求，批准了制定了《寿乡水包装饮用水》团体标准，全面保障该市包装饮用水食品安全和人民群众身体健康。

包装饮用水主要是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。近年在环境污染加剧的大背景下，人们对饮用水的安全要求不断提高，包装饮用水产业取得飞速发展。数据显示，2019年中国包装饮用水产量超过9698万吨，占中国软饮料产量的54%以上。中国包装饮用水市场规模整体将呈增长态势，并且包装饮用水健康、安全和品质要求更高。

据了解，作为广东重要的生态功能区，梅州市水质总体状况较好，外界称梅州水为：“寿乡水”。但是梅州包装饮用水还未有一个具体的标准来规范市场，包装饮用水质量安全水平参差不齐，为发挥该市优质水资源优势，推进成为粤港澳大湾区、深圳先行示范区的“水缸子”，打造“寿乡水”区域品牌，梅州市食品行业协会牵头制定团体标准《寿乡水包装饮用水》。

近日，由客都寿乡(广东)健康产业有限公司提出，梅州市食品行业协会归口，梅州市食品行业协会、客都寿乡(广东)健康产业有限公司共同起草的《寿乡水包装饮用水》团体标准已经完成了标准工作组讨论稿的研讨、标准征求意见稿的起草，并公开征求意见，并于5月26日前反馈至标准起草工作组。

从《寿乡水包装饮用水》团体标准了解到，寿乡水包装饮用水的生产工艺，包括取水、运输、水处理、灭菌、灌装、包装等等。在运输中，明确了应在水源点附近进行包装，不应用容器将水源水运至异地灌装。寿乡水其他饮用水原料水运输应用专用管道等，从而避免多环节转运和管道安全、卫生不过关等问题影响水质。

在水处理方面，要求在不改变天然水基本特征和主要成分的条件下，允许曝气、倾析和过滤处理。原水经过滤后应无色、透明、无异味、无肉眼可见物。为了确保包装饮用水品质安全，还要进行杀菌处理。该标准明确要求采用紫外灭菌法，用相应波长的紫外线光谱进行灭菌，经灭菌处理后，微生物限量应满足相应的规定。

最后，使用全自动灌装机灌装包装、封口、成品入库。为了进一步保障饮用水成品质量，还做出了感官要求、感官要求、特征界限指标、限量指标、污染物指标、微生物指标等，例如大肠菌群/(cfu/l)按gb 4789.4平板计数法的要求测定，铜绿假单细胞菌(cfu/250ml)按gb 8538规定的方法测定。

《寿乡水包装饮用水》团体标准（征求意见稿）.docx

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