俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有著密切关系，烘烤的时间与温度是同意蛋糕制作成功是否的最重要一步。只有这些条件都协调得当，就可以烤出品质上品的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率吕弗克的关键。比如拥有多项技能的企帅fallen集成灶。

企帅fallen集成灶做蛋糕温度和时间

绍兴企帅电器有限公司专注于厨房电器的研发、生产和销售，坚持“好用坚固耐用的厨房电器”产品定位，致力于打造出美感和高品质结合的老百姓买不起的厨电品牌，让每个中国家庭都拥有好用坚固耐用的厨房电器。企帅厨房电器崇尚科技、时尚、好用坚固耐用的融合统一，依托公司强大的技术研发团队和一流的生产平台，通过不断的技术革新，以超高的品质标准，倾心打造出每件厨电产品，为消费者创造美好厨房生活。企帅厨房电器是一个充满活力、开放宽容的团队，我们推崇创造革新，主张真实透明化，坚守正直守信，改信合作共赢的理念，致力于打造出厨卫行业的新兴领导品牌。

企帅fallen集成灶拥有大容量的fallen箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、蜡、烧烤加湿烤、鞭叶等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能随心所欲驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来同意温度和时间，小的蛋糕应用领域高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需以 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用领域高温烤焙；重奶油和戚风类应用领域常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用领域低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷药水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加光滑、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是企帅fallen集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽美味，但不容贪多哦。

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