牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事。

食材：萝卜、牛腩、姜、蒜、花椒、八角、桂皮

1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料；

2、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子；

3、干锅炒干牛腩的水分，盛起；

4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来；

5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右；

6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料；

7、倒入一碗半的水，煮沸；

8、把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键，出汽体后炖45分钟；

9、炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用，牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了。

冷空气慢慢逼近，气温明显下降，热腾腾的饭菜怎么抵得过这寒冷的天气，菜刚炒完没多久就变凉了，所以这时就少不了一台能保温的科田集成灶！

文章来源：企业供稿

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