烹饪茄子&番茄所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、四门冰箱、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、护手器。
美食美味的茄子&番茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子&番茄、菊花茄子茄子的做法、彩椒&茄子米腸 &茄子饭，番茄烧茄子。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄子&番茄做法
材料
长茄子适量番茄 适量胡椒粉 适量米醋 适量鸡精 适量
做法
1. 长茄子切小片,番茄洗净备用。 2. 炒锅放少量油。 3. 7成热油倒入茄子片翻炒。 4. 边炒边加水，不要一次性加太多。 5. 倒入少量盐。 6. 下番茄块。 7. 继续翻炒。 8. 如果觉得干可以继续加水。 9. 茄子炒软后倒入胡椒粉。 10. 倒入米醋。 11. 出锅前可放鸡精调味。
茄子&番茄做法小贴士
我是第一次吃这道菜，味道比想象中好吃，保留了茄子和番茄的味道，酸甜可口。另外，需要醋的时候才发现家里没有陈醋了，只好用米醋代替陈醋了，用了米醋后惊讶地发现味道特别香了。
茄子&番茄做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的菊花茄子茄子的做法做法
材料
菊花茄子
做法
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
小诀窍
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
菊花茄子茄子的做法做法已被29人烹饪过！
第三种：美食美味的彩椒&茄子米腸 &茄子饭做法
材料
新鮮彩椒 和茄子
做法
1所有馅料放在容器内搅匀备用
2铁锅内加点少许植物油加热+馅料翻炒几下（我们家的传统这样下来的馅料更香）
3馅料灌在备好的彩椒和茄子内，最后用彩椒蒂盖上彩椒闷出来的彩椒米肠更香啦
4剩下的馅料+切好的茄子条焖饭，这时一定不能用高压功能。必须是普通功能。這樣做出来的茄子饭就非常香喷喷的啦
彩椒&茄子米腸 &茄子饭做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的烤茄子番茄片做法
材料
茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克
做法
1.预热烤箱至200度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。
烤茄子番茄片做法已被58人烹饪过！
第五种：美食美味的番茄烧茄子做法
材料
茄子1到2个看大小，青椒一个切小块，番茄2个（喜欢可以多放）中等大小切小块，蒜粒多一点很香，葱1根，面粉，水
做法
锅内放油烧热，面粉加水调成糊，茄子去皮切成圆块，放入面糊内裹一层，放油锅里炸成金黄，捞出来备用。
锅内留少许油，把蒜粒放入炒香后加青椒，待青椒8成熟放番茄继续炒，最后加炸好的茄子一起煮2-3分钟，放盐调味，起锅放葱花。
番茄烧茄子做法已被27人烹饪过！
小编整理261位网友投稿材料与茄子&番茄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄子
第二种：菊花茄子
第三种：茄子西红柿
第四种：微波五彩茄子
第五种：鱼香茄子煲
第六种：油淋茄子
第七种：剁椒蒸茄子
第八种：西红柿烧茄子
第九种：油焖茄子
第十种：红烧茄子
小编结合70位厨师推荐再从130网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葡萄酒、黑糖核桃發糕、黑凉粉、松仔烤南瓜、洋葱胡萝卜
火龙果酒。李子酒。琵琶酒、醋溜南瓜丝、一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花、芹菜辣豆芽
微波米豆腐、椒油炝圆白菜、五彩西兰花。
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相关菜谱名称推荐：茄子&番茄,菊花茄子茄子的做法,彩椒&茄子米腸 &茄子饭,番茄烧茄子
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