近日，甘肃省临洮县八里铺镇市管所对辖区内酿皮、擀面皮、莜麦面、牛筋面生产经营店开展专项整治行动。

通过现场检查酿皮经营户加工场所、环境卫生、硬件设备、食品存贮、从业人员健康证、供货方资质证明等，严厉打击“酿皮”制售环节“两超一非”行为。并对11家酿皮经营户负责人进行集中约谈培训，组织学习《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》，签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，承诺不使用非食用物质和不滥用添加剂，全面杜绝非法使用非食用物质。要求添加剂专人采购、专柜专锁、专区存放、专人保管、专人使用，落实好“五专”管理制度，生产经营面制品等原材料和食品添加剂采购索证索票收集保存，提高公众自我保护意识，全面提升食品安全意识和操作水平，通报了检查过程中发现的问题，要求立即整改并长期坚持。

通过此次培训、检查整治行动，靠实经营者主体责任，提高了经营者法律意识，不断提升食品质量，保障群众“舌尖上的安全”。

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