为进一步加强餐饮环节食品安全监管，保障疫情防控期间餐饮食品安全，有效防范安全隐患，吉安市遂川县市场监管局紧紧围绕“四个最严”要求，积极开展餐饮环节食品专项抽检工作。

此次抽检工作联合第三方检测机构一同抽检，以中小型餐馆、火锅店、快餐店等为重点。根据季节特点，聚焦风险程度高、消费量大的大米、食用油、腌腊肉制品、调味品、畜禽肉及副产品、豆制品等原料食品依法进行抽样，共抽检品种44个批次。在整个抽样过程中，执法人员对18家餐饮单位进行了现场随机选样、抽样，按规定重量和份数进行了称取、包装，每批次样品均拍照留存，填写好《产品样品采样记录》和《现场检查笔录》，并由承检机构封样带走检测。此外，执法人员还对被抽检单位经营现场卫生环境、疫情防控措施、人员健康体检证明、食品原材料采购等进行了检查。

下一步，该局将按要求将检测结果进行公布，对检测结果不合格的食品及相关产品进行溯源调查，全面排查问题产品的来源渠道并依法进行查处，确保人民群众吃得安心、放心。

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