2021年是“食品安全主体责任落实年”和“食品生产经营从业人员培训年”。为规范食品批发经营者经营行为，防范食品销售环节源头风险，积极推进创建国家食品安全示范城市工作。近日，兰州榆中县市场监督管理局组织召开全县食品批发经营户落实主体责任约谈培训会议，辖区部分食品批发经营者共计80余人参加了约谈培训。

主体责任再落实

食品经营者作为食品安全的第一责任人，要严格履行主体责任，提升食品安全整体水平。一是严格管理，依法经营，建立管理机制；二是过程管控，从业人员健康体检、培训考核到现场卫生一一把控；三是落实索证索票，实现全程可追溯；四是做好食品贮存，落实离地离墙、防尘防蝇防鼠等措施；五是设施设备维护，冷链冷藏设备、食品配送车辆要持续符合食品安全经营要求；六是经营者自查要到位，即查即改；七是建立管理档案，如从业人员管理档案、培训档案、诚信经营档案等；八是推广应用智慧监管，2021年可视化“阳光仓储”建设率达到100%，实现批发经营者全覆盖，普遍应用陇上食安app，推动实现信息化监管；九是严格落实常态化疫情防控、创建国家食品安全示范城市和各类安全隐患等其他主体责任。

食安培训突重点

培训会以整改落实省市场监管局食品食品安全监管业务培训班现场检查发现的问题为导向，针对日常监督检查中发现的仓储管理、追溯平台应用、人员培训管理、食品存储和车辆备案等方面的问题以及食盐、酒类等特殊食品经营进行了逐一培训。要求经营者及从业人员须经培训合格并持有效健康证明上岗，经营过程中必须索取和出具“电子一票通”票据，严格落实仓储管理规范和环境卫生规范，持续保持食品经营条件，积极应用食品安全追溯平台，针对存在的资质证明过期、检验报告上传错误、备案不齐全、信息填录不完整以及企业自查开展不到位等问题及时整改。

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