为进一步强化食品安全监管，加快推进“食安天水”建设，近日，市市场监督管理局印发了《天水市乳制品质量安全提升行动实施方案》《天水市肉制品质量安全提升行动实施方案》，要求在全市范围组织开展乳制品肉制品质量安全提升行动，以保障乳制品肉制品安全、提升产品质量和产业核心竞争力为目标，通过不断完善监管，督促企业自觉履行食品安全主体责任，进一步提升全市乳制品肉制品质量安全水平。

《方案》指出

全市乳制品肉制品生产企业要利用2—3年时间，健全完善管理制度，企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%，食品安全自查率达到100%，“透明车间”建设实施率达到100%，全市乳制品和肉制品生产企业产品监督抽检合格率保持在98%以上。

《方案》要求

全市乳制品肉制品生产企业主要负责人作为食品安全工作第一责任人，要增强食品安全责任意识，有效落实食品安全管理制度，建立健全食品安全管理机构，设立食品安全管理岗位，配备专业技术人员和食品安全管理人员，做好人员培训和考核工作，完善产品质量问题快速反应及处理机制，积极实施危害分析与关键控制点体系和“透明车间”建设，向公众展示规范、安全的良好形象。各级市场监管部门要严格乳制品肉制品生产许可审查，把好准入关口；将乳制品肉制品生产企业作为监督检查重点，根据企业风险等级确定监督检查频次，制定监督检查计划，每季度对乳制品肉制品生产企业实施不少于一次的监督检查；将乳制品肉制品纳入全市食品安全监督抽检及风险监测计划，重点对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检和风险监测。

《方案》明确

要积极推进社会监督，鼓励企业通过“消费者开放日”、“现场体验”等活动主动向公众公开生产过程，接受社会监督；同时畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界特别是企业内部人员、媒体、消费者等举报或提供乳制品和肉制品质量安全问题线索。

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