开学在即，为确保食堂及配餐企业疫情防控无死角，保证校园食品安全，近日，鞍山市市场监督管理局出台一系列规定，确保学校食堂及配餐企业用餐安全。
鞍山市市场监督管理局要求，食堂及配餐企业工作人员要持72小时内核酸检测报告及健康证明方可上岗；库房要求零库存，所有食材必须重新采购；后厨所用工具需进行全面洗消，所用调料为日投放，每日一清，调料盒每日消毒；所有进入后厨的工作人员要求戴口罩、戴帽子、戴手套；后厨严格按照色标管理进行操作；食品加工必须做到烧熟煮透。
鞍山地区现共有带食堂的学校158所，涉及14万余人就餐。全地区共有为学校供餐的集体配餐企业23家，涉及被供餐学校130余所、12.39万余人就餐。2020年未发生一起校园食品安全事故。
来源：鞍山市市场监督管理局
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