为进一步督促乳制品生产企业落实食品安全主体责任，提升乳制品质量安全水平，推动淮南市乳制品产业高质量发展，淮南市市场监管局印发《淮南市乳制品质量安全提升行动方案（2021-2023）》通知，从2021年起开展为期三年的乳制品质量提升行动。

在行动期间，将着力于推进乳制品行业高质量发展，健全质量标准体系建设，支持新技术、新工艺、新产品研发，规范追溯体系建设。着力于强化落实企业主体责任，督促企业加强食品安全管理、自查报告、过程控制、风险防控、检验把关等主体责任落实。着力于强化落实食品安全监管责任，严格乳制品企业许可审查，加强乳制品企业监督检查，开展全覆盖飞行检查，加强乳制品抽检监测，严厉打击违法违规行为。着力于推进多元共治，定期发布乳制品监督抽检信息，加强正面宣传引导；畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界特别是企业内部人员、媒体、消费者等举报或提供乳制品质量安全问题线索，建立完善食品安全吹哨人制度，曝光企业违法行为；引导乳制品企业自觉维护和规范市场竞争秩序。

淮南市现有正常生产、销售的乳制品企业一家，在乳制品质量安全提升行动中，将督促该企业落实食品安全主体责任，指导和督促企业加强原辅料把关，企业原辅料管控率要达到100%；严格生产过程控制和冷链储运管理，实施良好生产规范、危害分析和关键控制点（haccp）体系；严格执行乳制品生产信息记录制度，建立食品安全追溯体系。强化乳制品生产企业日常监督检查和体系检查，保证企业合规生产经营，持续加强乳制品监督抽检和风险监测。

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