为贯彻落实《市场监管总局关于印发〈乳制品质量安全提升行动方案〉的通知》（国市监食生〔2020〕195号），进一步督促本市乳制品企业落实食品安全主体责任，提升乳制品质量安全水平，推动乳制品产业高质量发展，上海市市场监管局印发了《上海市市场监督管理局关于进一步推进乳制品质量安全提升工作的通知》（以下简称《通知》），从工作目标、工作重点、推进步骤和工作要求四个方面明确推进工作。

《通知》提出

到2023年底，乳制品监督抽检合格率保持在99％以上。乳制品企业监督检查发现问题整改率达到100％，乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100％，建立生产过程智能化追溯体系率达到100％，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100％，获得危害分析与关键控制点（haccp）体系认证率达到100％，获得诚信管理体系认证率达到100％，食品安全自查达到100％，自查发现风险报告率达到100％。其中婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100％。

工作重点

一是强化乳制品企业落实主体责任，从落实食品安全自查制度、加强生产过程管控、加强检验把关、加强食品安全突发事件处置、加强冷链储运环节管控五个方面提出具体要求；二是强化落实食品安全监管责任，从严格乳制品生产企业许可、加强乳制品企业监督检查、开展飞行检查和体系检查、加强乳制品抽检监测、严厉打击违法违规行为、加大正面宣传引导力度六个方面提出具体要求；三是推进乳制品行业高质量发展，从健全质量标准体系建设、推进行业诚信体系建设、着力加强乳制品品牌建设和推进实施国产婴幼儿配方乳粉提升行动四个方面提出具体建议。

《通知》的全面落实将有效提升本市乳制品质量安全，本市乳制品生产企业质量管理体系将更加完善，企业自建自控奶源比例进一步提高、企业产品研发能力进一步强化，产品结构进一步优化，生产工艺进一步改进，乳制品消费信心进一步增强。

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