梁汾，由数位酿醋匠人潜心十余年研究传承上千余年陈醋文化，并发扬创新传统陈醋文化的高端专业品牌，是山西省“农业产业化省级重点龙头企业”。

“梁”既蕴意山西沟壑纵深起伏的地貌，又体现了梁汾人包容创新、不忘初心的品质。“汾”乃汾河之水是好醋之源。“梁汾”以得天独厚的天然风貌为基，化悠久的山西醋艺文化为养分，传承山西老陈醋传统酿造工艺精髓。

2019年，益海嘉里的并购使梁汾醋业谷物固态智能化酿造技术在益海嘉里集团各方面优势的结合下得以充分发挥，更为进一步实现山西醋产业的转型升级，做好、做大山西醋产业，真正凸显山西名片。

梁汾故事

十年磨一剑 知醋梁汾尔

2010年，数位酿醋老师怀揣酿制山西好醋的情怀和抱负，隐于闹市集聚梁汾、夙兴夜寐潜心研究;十年磨一剑，在深度解析传统谷物酿造食醋的风味因子基础上，遍尝1200多款世界食醋标样。建立醋风味因子数据库。

在继承传统山西陈醋优良的风味上，梁汾人将酿醋工艺的个性化温控曲线结合智能微调技术，形成了梁汾醋的标准化温控曲线，安全、标准、洁净的智能化装备和多菌共酵靶向控制核心技术。令古老的东方谷物固态酿造技术邂逅现代的西方微生物发酵科技。

梁汾产品

梁汾醋匠心酿 始终如一初心不改

十余年坚守，用心酿造。梁汾醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，秉承全固态发酵工艺，纯粮纯酿自然造物。每一滴梁汾醋都历经了蒸、酵、熏、淋、陈五步工艺，每一滴梁汾醋都具有独特的熏香。梁汾山西陈醋系列、年份醋系列使用高达40%大曲酿造，回味悠长，酸香绵甜鲜。

梁汾倾心打造山西陈醋2年、梁汾老陈醋3年、梁汾老陈醋5年产品，现已全面上市。

十年砥砺 |知醋梁汾

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