为加强肇庆高新区夏冬季食品安全风险防控，从2020年9月起，肇庆高新区食品药品监管局开展为期两个月的湿米粉生产经营专项检查工作，强化对湿米粉生产经营环节的风险隐患排查。截至目前，共出动执法人员80人次，检查湿米粉流通环节15家、相关餐饮经营户90家次，发放宣传资料、湿米粉风险告知书100多份，抽检4批次，查扣不合格湿米粉110斤，立案11宗，罚没金额达2万元。专项行动成效显著，有力保障了辖区湿米粉质量安全。

一是提前布置，周密部署。迅速在辖区农贸市场群、大型餐饮单位、学校食堂、单位食堂微信工作群发布通知，要求各单位按照《湿米粉经营风险告知书》内容开展自查，落实好主体责任，加强进货、贮存、加工的过程控制。

二是立即行动，加强巡查。结合疫情防控工作常态化要求，对农贸市场和餐饮店开展湿米粉专项检查行动，派发《湿米粉经营风险告知书》，督促各经营单位落实进货查验，加强标签和标注管理，确保在保质期内使用。督促餐饮环节必须烧熟煮透方可食用以及加强过期米粉餐厨垃圾管控等要求。

三是加强宣传，专项培训。针对辖区内湿米粉经营业户经营米粉货量较大的实际情况，向经营户解读经营湿米粉的风险以及需注意的事项，累计培训300人次。另外，还充分利用高新发布微信公众号发布消费提醒，加大对椰酵假单胞菌、变质食品等危害、防范及防治措施的宣传力度，普及消费者食品安全知识。

四是强化抽检，保障安全。加大对集贸市场、单位食堂、小餐饮、小摊贩、等湿米粉制售集中的场所进行监督抽检。通过技术监督，排查食品安全隐患，督促经营者落实主体责任，收集保存好相关票据备查，不断提升规范化经营水平。（肇庆高新区食品药品监管局）

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