2024年3月16日，中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会携手眉山市人民政府，在眉山成功举办了第十四届中国泡菜食品国际博览会，以“健康食品·世界共享”为主旨，彰显了我国传统食品产业在全球化进程中的勃勃生机。作为全球泡(榨)菜出口基地建设的核心区域，眉山市近年来在泡菜产业发展上取得了显著成就，不仅推动了产业规模化和品牌化升级，还通过机械化生产、科研创新以及政策支持等多方面举措，让眉山泡菜走出国门，走向世界。

眉山地处四川省中部，拥有得天独厚的自然条件和深厚的文化底蕴，其泡菜制作工艺源远流长，是我国重要的泡菜生产基地之一。近年来，眉山围绕打造全球泡菜出口基地的战略目标，着力构建从源头到终端的全产业链发展模式。从原料种植环节开始，严格把控蔬菜质量，确保绿色生态；在加工环节，积极推动企业引进现代化生产设备，实现标准化、规模化的泡菜生产工艺，提升了产品质量及稳定性。

为促进眉山泡菜产业转型升级，各级政府部门给予了大力支持。国家层面，在税收优惠、技术研发补贴、出口信用保险等方面推出了一系列扶持政策；地方层面上，眉山市政府更是不遗余力地推动基础设施建设和产业链优化，设立专项基金用于技术研发和产业升级，鼓励企业扩大生产规模、提升品牌形象。同时，还加强了与国内外科研机构的合作，共建研发平台，开展泡菜领域的前沿技术研究。

眉山某知名泡菜企业在政府引导下，斥巨资引入了先进的自动化生产线，实现了从清洗、切分、腌制到包装的一体化流程。比如，该企业采用智能温控发酵系统精确调控泡菜的发酵过程，大大提高了产品的品质和口感一致性；同时，通过高效的输送设备和智能化的称重、填充设备，有效降低了劳动强度，提升了产能。这样的案例生动诠释了眉山泡菜产业机械化、现代化发展的成功实践。

眉山深知标准化对于泡菜产业发展的重要性，积极主导或参与制定了一系列与泡菜相关的国家标准和行业标准。例如，眉山市相关部门联合行业协会和重点企业，共同起草了泡菜原料种植规范、泡菜生产加工工艺标准、食品安全检测指标等系列标准文件，这些标准不仅规范了本地企业的生产行为，也对整个泡菜产业起到了示范引领作用。

眉山市借助强有力的政策支撑、严谨的标准化体系、不断创新的科技力量以及国际视野下的品牌营销策略，正稳步将泡菜产业推向新的高度，真正实现了“健康食品·世界共享”的美好愿景。如今，眉山部分优秀企业已成功打入欧美、东南亚等地市场，眉山泡菜的魅力，有力推动了中国泡菜文化的对外传播和贸易合作。

未来，眉山泡菜产业有望在市场上继续书写更加辉煌的篇章。

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