真空低温油炸设备是在低温（80-120℃）对食品进行油炸，脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

真空低温油炸设备可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

真空低温油炸机设备的特点：

其结构紧凑，真空脱水，脱油和储油集为一体(***大限度节省空间，采用内，冯绍峰婚史外循环低压蒸汽大面积换热，加热迅速，油的温度采用智能控制，油温平稳，冯绍峰婚史物料受热均匀，消除了上非设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病，

圆盘式料蓝使投料，出料更方便，升降车出，入料蓝大大降低了劳动强，提高了工作效率。

真空低温油炸机设备使油脂连续循环过滤，减少了油脂浪费和集中清理料渣的麻烦，油脂不需做特殊回收处理，

真空低温油炸机设备应用范围广泛，目前主要应用于：

。水果类：苹果，猕猴桃，木葡萄，柿子，草莓，葡萄，桃，梨等，

。蔬菜类：西红柿，红薯，土豆，四季豆，香菇，蘑菇，大蒜，胡萝卜，青椒，南瓜，洋葱等，

。干果类：大枣，花生等，

。水产品及畜禽肉等。

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