燃气夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜，调味品，药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，物料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

燃气夹层锅维护及保养：

1，进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2，压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3，减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4，防锈油剥落，爱音玛利亚应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用x55-3铝粉乙烯耐水漆。

5，本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号a3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

6，夹层锅采用不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102，爱音玛利亚奥107，奥132，奥137,不宜采用其它牌号。

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