烹饪芋头糕所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、铲勺。
美食美味的芋头糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芋头糕、铜盘芋头糕、芋头糕，芋头糕。
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以下是69位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的芋头糕做法
材料
芋头 800g
做法
1. 葱头仔做成油葱备用
2. 炒香蒜米,虾米和菜卜碎，盛出备用
3. 芋头切小方，分成2份
4. 一份芋头加蒜米稍微炒熟，盛出
5. 另一份芋头煮烂，加入粘米粉和水搅拌均匀，最后加入炒熟的芋头 再次搅拌均匀
6. 倒入以涂了油的蒸盘，蒸30分钟，蒸好把配料摆上去就行了
p/s: 记得配酱料喔:-)
备料的量自行衡量
芋头糕做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的铜盘芋头糕做法
材料
广式腊肠60克，虾米40克，芋头450克，水650克，木薯生粉 40克，粘米粉150克，盐1小匙，五香粉1大匙，鲜鸡粉1大匙，细砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻适量，葱适量
做法
1.(1)广式腊肠 60克 虾米 40克 芋头 450克 水 500亳升 (2)木薯生粉 40克 粘米粉 150克 水 150亳升
2.盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙 （１小匙是５ｍｌ的匙，１大匙是１５ｍｌ的匙） 芝麻、葱适量
3.广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
4.把所有调味料及粉类用１５０毫升水拌匀备用。
5.芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的虾米、腊肠煮至水滚。
6.熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的１／３虾米、腊肠大火蒸３０分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。
小诀窍
蒸好后表面的水份不要倒掉，让糕放凉把水份吸收了才不会裂。不知为什么以前蒸糕一定是用铜盘的呢，据说铜的导热快，食物能均匀的快熟吧。为了怀念，还特意的买了个铜盘专门用来蒸糕呢。
铜盘芋头糕做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的芋头糕做法
材料
荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法
1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水，烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀（因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^），倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！
7.吃的时候配上酱汁，好香^_^。
小诀窍
1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。
芋头糕做法已被67人烹饪过！
第四种：美食美味的香煎芋头糕做法
材料
芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
小诀窍
小心得：1）做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。 2）如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃（这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放）。 3）芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕，芋头的分量算是比较多，大家可以根据自己的口味来调节。
香煎芋头糕做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的芋头糕做法
材料
粘米粉，瘦肉丝，香菇，虾皮，芋头粒
做法
1.将瘦肉丝、香菇、虾皮、芋头粒用油炒香。
芋头糕做法已被96人烹饪过！
小编整理270位网友投稿材料与芋头糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八宝芋头糕
第二种：芋头糕~~~~
第三种：腊味芋头糕
第四种：芋头糕
第五种：芋头糕
第六种：芋头糕
第七种：养生五香糙米芋头糕（原创）
第八种：芋头糕
第九种：芋头糕
第十种：滋味芋头糕
小编结合69位厨师推荐再从919网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆醬辣馬鮫魚、茄子西红柿青椒、毛豆胡萝卜青椒、青椒牛柳、川香钵钵鸡
极具丝滑鸡蛋羹、三不沾、红豆花生豆浆、可樂雞
蒜蓉空心菜叶、金丝榨菜、糖醋大白菜。
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相关菜谱名称推荐：芋头糕,铜盘芋头糕,芋头糕,芋头糕
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