烹饪煎酿苦瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、油水分离器、三层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、去皮机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、叉子、调料瓶。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的煎酿苦瓜做法
材料
苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml
做法
1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈；
2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀；
3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末；
4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，
5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配，喜欢香葱的可以放葱末，或者放点虾仁。
2、焖煮得时候可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。
煎酿苦瓜做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的煎酿苦瓜做法
材料
苦瓜，肉馅，马蹄，葱，姜，鸡蛋，盐，味精，酱油，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，白糖
做法
1.苦瓜洗净，切段，挖去瓜瓤
2.肉馅加马蹄粒、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、香油拌匀
3.调好的馅酿进苦瓜段
4.放锅中用小火两面煎熟
5.浇上用高汤、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、白糖、香油熬好的汁
煎酿苦瓜做法已被13人烹饪过！
第三种：美食美味的煎酿苦瓜做法
材料
材料：苦瓜1个，肉馅100克
做法
1、苦瓜清洗干净，切厚段；
2、小刀围着里面转一圈，把瓜瓢去掉；
3、放进加了油、盐的开水中，灼烫；
4、捞出冲冷水；
5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分，里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合；
6、肉馅中加入盐、生粉、生抽，一点水，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶，分别在苦瓜圈里酿入肉馅；
7、预热电饼铛，把酿好的苦瓜放进去，合上盖子，煎5分钟；
8、翻面后再煎3~5分钟即可。（本来用电饼铛是不用翻面的，但我的电饼铛不知为什么，总是有一面上色不太好，所以就翻了一下，让上色均匀好看点。）
煎酿苦瓜做法已被73人烹饪过！
第四种：美食美味的香香醇醇煎酿苦瓜做法
材料
【原材料】
做法
1：苦瓜洗净，切成3-4cm的段，将中间的瓤用勺子挖掉。
2：锅入水烧开，滴些油进去，再下入苦瓜段焯制1-2分钟后取出。
3：将葱姜切末，虾干用热水泡软后，也切成细碎。
4：将肉末入碗中，加入a料和葱姜末及虾干碎拌匀，向一个方向搅拌并搅打上劲。
5：将调好的肉馅用筷子塞入苦瓜的内部，注意塞紧些。
6：平底锅入油烧热，放入酿苦瓜小火煎制。
7：一面煎黄后翻面煎制。将肉煎熟后取出放在平盘中。
8：锅内还有余油，接着倒入其它b料，加热让芡汁浓稠。
9：将芡汁淋在酿苦瓜上即可。
小诀窍
1、苦瓜过道水可以去除些苦味。
2、这道菜可煎或蒸，不过煎的话口感更香些。
香香醇醇煎酿苦瓜做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的煎酿苦瓜做法
材料
苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml
做法
1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈；
2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀；
3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末；
4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，
5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
煎酿苦瓜做法已被22人烹饪过！
小编整理645位网友投稿材料与煎酿苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酿苦瓜
第二种：速蒸雪花客家酿苦瓜
第三种：肉馅酿苦瓜
第四种：紫薯酿苦瓜（蒸）
第五种：酿苦瓜
第六种：12道蒸出来的美味营养餐之九茄汁酿苦瓜
第七种：潮州酿苦瓜
第八种：酿苦瓜
第九种：消暑简单美味之酿苦瓜
第十种：黄花菜肉末酿苦瓜
小编结合64位厨师推荐再从155网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
经典粤菜嗜嗜滑鸡煲、传统韩国泡菜pogi-kimchi、自制莲蓉馅、开胃爽口酸辣藕丁、法棍（直接法）
番茄平菇鸡蛋、自制苹果黑布朗果酱、西瓜碎碎冰、可以吃的玫瑰花
糖醋鸭、姜枣红糖浓缩汁、健康五味冰糕。
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相关菜谱名称推荐：煎酿苦瓜,煎酿苦瓜,煎酿苦瓜,煎酿苦瓜
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