临近年关，各种年夜饭、酒宴自然少不了，尤其是婚宴，桌数多，集中用餐，上餐速度显得尤为重要，这也是对酒店后厨设备的考验。近年来，炒菜机、餐厅服务员等餐饮机器人设备的兴起，给我国酒店行业管理及经营带来不少便捷。

酒店斥资300余万元 引进8台智能炒菜机器人

宝鸡一酒店厨房内，“机器人大厨”大展身手烹制美味，一旁的厨师长惠少锋静候端菜。据了解，该酒店近日引进多位“机器人大厨”进入厨房，将原来全靠厨师烹炒煎炸的菜系全交给“机器人大厨”，不仅省时省力，而且环保节约。

操作人员在电脑前轻轻按下操作键，“机器人大厨”随即开始熟练地操作，由于所有的原料、配料、调味品都是标准化投放，整个炒菜过程中火候精准、翻炒均匀，“机器人大厨”自动注水、加油、勾芡，3分钟时间一道美味的湘味菜花就轻松出锅，一旁的观众惊叹不已。

“我们只需要提前准备好配料等物品，按下开始键就可以了，八大菜系2000余种菜机器人全部可做。”据惠少锋介绍，自从酒店引进这些机器人大厨后，做菜的效率提高了许多。“前两天接待了一场婚宴，共35桌，每道菜比以前节省一二十分钟呢。”惠少锋说。

据酒店总经理贾宏忠介绍，此次酒店斥资300余万元，一次性引进了3种系列共8台智能炒菜机器人，这在西北地区酒店行业尚属首家，让宝鸡居民近距离体验到高科技带来的便利，也能让后厨从体力劳动中解放出来，能够更专注地进行菜品的研发。

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