10月19日，云南省科技厅公示2022年项目验收结果，其中德宏后谷咖啡有限公司(以下简称“后谷咖啡”)的咖啡加工技术创新及产品研发、云南精品咖啡加工技术集成及应用两个重大科技专项计划级别的项目通过了验收。

后谷咖啡是云南的速溶咖啡加工企业，普洱、保山等咖啡主产区的大部分咖啡豆都会进入该公司。据了解，全国600余家品牌终端都会使用后谷生产的速溶咖啡，占b端市场的80%以上。在某种程度上，后谷咖啡的咖啡加工技术决定了国内大部分速溶咖啡的品质。

后谷咖啡有这样的实力，主要是立足于云南丰富的咖啡资源。据中国青年报，近日云南省省委副书记表示，全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。云南已经培育了一批以“思茅咖啡”、“保山小粒咖啡”、“德宏小粒咖啡”、“普洱小粒咖啡”、“朱苦拉咖啡”为代表的地理标志保护品牌。云南咖啡豆以其产量高、质量优的特点受到全球咖啡界的关注，咖啡已经成为云南着力打造的特色优势产业之一。

云南省近年来一直在推动咖啡产业高质量发展。今年8月份，云南省印发了《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云农绿〔2022〕8号)(以下简称《措施》)，《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡产业发展的核心关键。《措施》提出了五项任务和六项政策，任务要求提升鲜果加工的技术工艺和设备装备水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生产线、建设精品庄园促进融合发展等等；政策方面，云南支持鲜果集中加工、支持精深加工以及对农户和企业给予金融、科技支撑等等。

不过，尽管云南的咖啡产量已经占到了国内的9成，但是并没有完全实现理想状态下的高质量发展，种植、加工、产销等方面仍存在一些问题。业内人士表示，云南咖啡需要改变每公斤生豆没有一杯精品咖啡贵的窘境，咖啡产业需要革新，从速溶咖啡原料，转变成精品咖啡产业。

想要打破这个困局，还有很长的一段路要走，云南也正在转变思维，加快精深加工脚步，提升精品率，增加产品附加值。在政策引领、产学研深度融合之下，相信云南的咖啡产业在未来将逐步攻克一个个难题，呈现出新的发展面貌。

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