从奶粉、速溶咖啡，到蛋白粉等突显功能性的固体饮料相继面市并受到消费者青睐，多年来，我国固体饮料市场呈现出扩增趋势。据相关数据显示，2014年我国固体饮料市场规模在780亿元，预计到2024年则有望突破至千亿规模级别。虽然从市场表现上看，这一品类具有广阔的发展前景，但实际上随着固体饮料市场快速发展，可以说是参差相伴。

一方面，固体饮料市场的扩增显然是重要的机遇点。对于固体饮料生产主体而言，需求增长意味着市场有利可图，如若能坚持走规范化生产的正道，经济效益增长有值得期待的空间。

以速溶咖啡为例来看，随着消费升级，人们已经不怎么看得上过去一两块钱一条的速溶咖啡产品，市场需求驱动着行业的产品创新升级。现如今，应用真空冷冻干燥工艺生产的冻干咖啡粉，是直接将液体咖啡进行冷冻、打碎后，在真空环境下利用升华等物理作用得到干燥好的咖啡粉，能够很好地维持咖啡原有的风味。如此一来，速溶咖啡也不必再添加植脂末等配料，补齐了过去速溶咖啡生产加工中面临的短板问题，成为了更加纯粹的咖啡饮品。

另一方面，固体饮料近年来大有正餐化、功能化发展趋势，这在一定程度上给出了可乘之机。例如一些打着保健功能旗号的固体饮料陆续出现，导致了业内保健品骗局的泛滥，严重扰乱了市场秩序。所以这些年来，我国也是从完善法律法规、强化市场监管等多个层面，加强对这一市场的规范化管理，并严厉打击相应的非法违规行为，《市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告》的实施可以说是其中一个重要缩影。

《市场监管总局关于加强固体饮料质量安全监管的公告》于6月1日起正式实施，是市场监管总局加强固体饮料质量安全监管、督促落实企业食品安全主体责任的重要举措。该项新规中，对固体饮料生产规范、产品安全，以及固体饮料标签标识、警示信息、虚假宣称等均作出了明确，被认为有利于促进固体饮料市场规范管理，保障消费者食品安全和合法权益，尤其像是固体饮料冒充特医食品、保健品一类事件，将受到严格监管。

随着社会发展节奏变快，人们的工作、生活节奏也在加快，试图通过固体饮料产品，走向通往及时、快速摄入健康营养物质的路径，或许对大多数人来说对很便捷。但事实层面上，这样的“捷径”并不是非常可取，大家在选择固体饮料产品时，还是要从个人实际和产品实际出发，少一些一蹴而就、不切实际的想法。

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