我国饮茶历史悠久，茶文化源远流长。在新时期发展中，随着人们对茶饮有了新的品味需求，厚重、深沉的东方茶叶也通过种种创新，以茶饮料、新式茶饮等形式面向消费者，打开茶业的年轻化消费空间。得益于近些年食品工业快速发展，茶叶生产加工工艺加快革新，一种冲泡便捷的速溶茶得以面世，一系列优质茶叶机械、速溶茶生产线也是亮点多多，成为新品类成长起来的重要助力。

茶业要用什么去打动年轻消费群体？这是当下茶业发展中不可忽略的议题。正如人们所知，传统的茶叶消费形式往往给人老气横秋的深沉感，与年轻人青春活泼、热情开朗的形象不甚符合，除了发挥提神醒脑的效用外，实际市场空间相对有限。

随着如今各大中小城市涌现出五花八门的新式茶饮门店，以及在颜值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶，还有瓶装即饮茶饮料等成为办公室白领们的新选择，或许正在给出茶业提档升级的答案。总体而言，茶产品口味的融合创新和饮茶的便捷性程度较深刻地影响着行业变革的方向。

而伴随着近年来茶业在产学研深度融合之下加快技术创新和科技成果转化落地步伐，在大家相对熟悉的茶叶衍生品之外，诸如速溶茶等新品的出现正推动茶业更加多样化、年轻化。据悉，速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，经提取、过滤、浓缩、干燥等加工后得到的颗粒状、粉状固体饮料茶，冲泡后饮用。

在速溶茶生成的背后，因为有着冷冻喷雾干燥设备的支持，茶叶原料转化为粉状、颗粒状固体产品的过程中，颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度以及颗粒形状更加均匀和精准，原料的色香味也不会受到过多影响，对提升速溶茶品质有着重要意义。此外，在膜分离工艺等科技含量较高的新技术应用下，还可以更好地过滤出大分子杂质，使速溶茶更加细腻，具有冲饮携带方便、易溶于水、冷热皆可、无残留物等特点，能够很好地适应年轻消费群体需求。

目前，已经有不少企业加快布局速溶茶领域，一系列产品相继上市。从绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉，到柠檬红茶、玫瑰红茶、百香果乌龙茶、葡萄茉莉花茶等等，为人们提供了多种多样的风味选择。

近日，速溶茶圈还有一大喜事值得关注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知识产权的首条速溶茶生产线在湖北五峰土家族自治县建成投产。据悉，该生产线采用“生物酶催化茶多酚”技术，汇集提取、生物酶解、膜分子过滤、浓缩、灭菌、干燥、包装等工艺于一体，预计该项目整体建成后将为地方茶叶综合利用、开发与生产贡献重要力量，带来年产3000吨高品质速溶茶的新变化，焕新茶产业发展活力。

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