大家好，又到了今日聚焦的时间了，小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

很多预制菜品制作程序复杂，且口味多样，八大菜系、南北差异等都使得国内预制菜工业化、标准化、规模化难度倍增。这种口味差异化所带来的不确定性，都不同程度的阻碍了预制菜企业规模化扩张的绊脚石。有行业人士认为，预制菜企业要聚焦于前端研发能力、中端加工能力和后端运输链路及销售网络三端能力之上。【阅读全文】

在国内，随着多样化的干燥设备出现，鱼粉加工品质、效率等都得到大幅提升，例如喷雾干燥设备在热风气流中能对热敏性物料进行数秒钟的快速干燥，鱼粉成品的水分含量、颗粒细腻度、均匀度、纯度等较高，能够更好满足高质量鱼粉供给需求。【阅读全文】

食源性病毒是危害食品安全的重要因子，通常乳品、鸡蛋和水产品、畜产品在屠宰和制作前可能受到病毒的污染，长期食用该类食品对人身健康造成一定的影响。随着分子生物学技术和建立在免疫学基础上的血清学技术的发展，涌现了许多新的快速准确鉴别和分型溯源食源性病原微生物的方法。而农业科技领域拟立项项目相关食源性病毒检测成果也将为食品安全做出重要支持。【阅读全文】

冷鲜水产品辐照杀菌是一种利用原子能射线的辐射能量、无热化的物理处理方法，对冷鲜水产品进行杀菌、消毒处理，能够利用电离辐射杀死冷鲜水产品大多数物质上的微生物，以延长销售期。目前，辐照杀菌技术也已经在肉及肉制品、水果、蔬菜、调味类、罐头类、蛋类等食品贮藏、保鲜、加工中得到了广泛应用。【阅读全文】

年来内蒙古既依托蒙牛、伊利两大乳企继续做大做强乳业文章，也在特色乳制品在全区乳制品加工中的占比提升至10%的发展中，通过出台措施、开展民族特色乳制品工厂化生产试点等多举措，推动地方特色乳制品产业快速发展，助力奶豆腐、奶皮子、酸酪蛋、嚼克等地方特色乳制品拓宽市场。【阅读全文】

“科技助力经济2020”重点专项项目实施周期将满，云南等地也相继根据项目规划和实施的基本情况开展后续验收工作，确保科技创新成果质量符合目标要求与应用推广需求，提升科技资源配置成效。1月20日，云南省科学技术厅公布2021年云南省“科技助力经济2020”重点专项项目验收结果，共有33个项目通过验收。【阅读全文】

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