近年来我国各地立足资源禀赋与饮食习惯大力发展米粉产业，南昌拌粉、柳州螺蛳粉、湖南米粉等纷纷“出圈”，地方米粉产业的销售边界不断拓宽、市场规模不断壮大，带来新的经济增长点。日前，江西省政府办公厅印发《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》，明确将通过五大工程、20条举措，进一步推动江西米粉标准化、品牌化发展。

都说美食是认识一个地方的重要渠道，说到江西，南昌老三样和南昌拌粉当然不可缺少。尤其是随着近年米粉连锁品牌加速扩张，以及速食米面类食品叩开新消费的大门，南昌拌粉已经不止于本地街头巷尾热气腾腾的餐饮门店，全国各地的消费者都能更轻松地尝到美味的南昌拌粉，由此也带动富有盛名的江西米粉进一步打响口碑和影响力，产业规模不断扩大。不过，近年来我国可谓是掀起米粉热潮，柳州螺蛳粉、南昌拌粉等各地米粉类美食纷纷进入人们视野，要想在日益激烈的消费市场抢占先机，江西米粉产业还得多下功夫。

据悉，江西本来就是我国一大传统的米粉生产与消费大省，拌粉、汤粉等品类多种多样，有相关统计数据显示，2020年全省米粉产量达到140万吨以上、鲜米粉单日消费量超1000吨、米粉出口量占到全国总量的近六成。在米粉产品通过线上线下双渠道进一步打开市场后，江西米粉产业加快培育米粉品牌，并推动传统手工作坊的资源整合与自动化生产转型，早前广昌县一企业投资900万建成自动化米粉生产线一期工程，预计米粉年生产能力可以达到220万斤，自动化生产模式下米粉质量安全水平得到提高。

近日，随着《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》印发，还为米粉产业高质量带来了更加明确的发展方案。《实施意见》指出，到2025年，培育3-5个国内外知名的米粉餐饮连锁企业和预包装米粉品牌，打造1-2条全国知名的特色米粉美食街区，将中国米粉节打造成为全国最具影响力的产业交流合作平台，力争实现江西米粉全产业销售收入超过1000亿元。

同时，《实施意见》明确将以五大工程作为重点任务。其一，实施产业集群发展工程，延长米粉产业链条、培育一批龙头企业、打造特色米粉美食街区；其二，实施品牌价值提升工程，推广江西米粉品牌形象、推动江西米粉走出去、促进米粉研发创新(支持创新生产工艺，研发鲜湿米粉预包装产品、衍生产品，开发伴手礼系列产品，促进米粉产品多元化发展，支持企业引进转化智能装备、绿色包装、立体仓储、线上检测器等先进装备)；其三，实施营销渠道拓展工程，搭建米粉展销平台、促进商旅文融合发展、拓宽线下营销渠道、扩大米粉线上销售、支持米粉产品出口；其四，实施食材供给保障工程，建立米粉主料生产基地、提升优质辅料供应能力；其五，实施质量标准建设工程，加快标准质量体系建设、强化食品安全监管和检验检测。

参考资料来源：江西省人民政府网站

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