烹饪山药糖醋排骨所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、冷饮机、去根机、吹风机、传菜梯、砍骨刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱山药糖醋排骨做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药糖醋排骨、山药糖醋排骨、糖醋排骨，糖醋排骨。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱山药糖醋排骨做法
材料
山药，排骨，酱油，糖，醋，料酒
做法
先把山药削好，切块，准备好大蒜粒
把排骨沸水灼下，捞出排骨，沥干水，放点料酒和少许盐把腌着
再放入排骨，接着炒
炒至排骨变色，山药松软，放入酱油和糖
调中火把酱油烧干，再放入醋，翻炒几下，就可关火，装盘了。
呵呵，做菜比较随性，想怎么做就这么做，都是自己想想的。这次做的排骨味道不错。
我很喜欢糖醋的味道，但是平时的糖醋排骨都是面粉糊过，油炸过的，高热量，还长痘，这款糖醋排骨味道不错，还有山药一起炒，加了点清口的元素。
山药糖醋排骨做法已被17人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱山药糖醋排骨做法
材料
山药，排骨，酱油，糖，醋，料酒
做法
先把山药削好，切块，准备好大蒜粒
把排骨沸水灼下，捞出排骨，沥干水，放点料酒和少许盐把腌着
起油锅，锅热后放入大蒜爆香，放入山药翻炒
再放入排骨，接着炒
炒至排骨变色，山药松软，放入酱油和糖
调中火把酱油烧干，再放入醋，翻炒几下，就可关火，装盘了。
呵呵，做菜比较随性，想怎么做就这么做，都是自己想想的。这次做的排骨味道不错。
我很喜欢糖醋的味道，但是平时的糖醋排骨都是面粉糊过，油炸过的，高热量，还长痘，这款糖醋排骨味道不错，还有山药一起炒，加了点清口的元素。
山药糖醋排骨做法已被10人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱糖醋排骨做法
材料
排骨250克（排骨中段），葱段少许，糖醋汁半碗（按照1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水的比例调配的），湿淀粉50克，面粉25克，食用油500克(实耗60克）
做法
1. 排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25 克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）
2.按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）
3.炒锅置中火上烧热，油至六成热时，把挂好糊的排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出。放盘中，然后待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，内部的肉也都熟透，捞出沥去油。这样二次炸后排骨更酥。
4.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒，等料汁都均匀地裹在了排骨上后，即可出锅。（如果你的排骨肉比较厚，担心没有炸透炸熟，可以多放些料汁来略煮片刻。）
小诀窍
1.排骨挂糊用的粉糊要求厚薄适宜呈糊状，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易人味。
2.调味要准确。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜。
3.由于排骨外面有一层粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅.
4.认为油炸麻烦的同学也可以放弃油炸，直接就把排骨放料汁中炖煮（当然，剂量上要多放几倍料汁）只是那样，排骨的肉质不像炸的那样嫩，略有点柴的感觉。
糖醋排骨做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱不放糖的糖醋排骨做法
材料
排骨，菠萝，苹果，白醋，番茄酱，料酒，生抽，老抽，熟白芝麻，淀粉，葱，姜，浓汤宝
做法
准备工作1：熬制
菠萝苹果去皮切小块，锅中放清水，熬煮至苹果菠萝熟烂，我是前一天晚上用电饭煲熬的。
准备工作2：做酸甜汁
熬出的汤汁，放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋（醋量可以根据个人口味，喜欢酸的朋友可以多放一点），煮开做成酸甜汤备用。
步骤：
1、葱拍碎切段，姜切丝，排骨用清水焯一下，水一开马上捞起沥干。
2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝，少许生抽、料酒、水淀粉（一汤匙即可，不想要有着厚厚外衣的糖排）腌制15分钟左右。
3、锅中放油加热至9成，放入排骨。
4、3秒钟后立即关火（保证排骨的肉还是嫩的），用筷子翻动一下。
5、捞起，用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。
6、浓汤宝兑水一大碗，倒入锅中。
7、放老抽生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例）、少许盐。
8、倒入事前做好的酸甜汤。
9、加热，在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮，吃的时候，你还可以吃到菠萝粒哦～(苹果一般都会完全化掉)
10、盖上锅盖，大火煮开，水分汤汁耗去一半的时候，转小火炖至汤汁稠，出锅前撒上白芝麻即可。
不放糖的糖醋排骨做法已被94人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱糖醋排骨做法
材料
肋排------1盘，白糖（冰糖）------3至4匙，生抽------2匙，老抽------1匙，镇江香醋------3至4匙，盐少许
做法
1.将肋排在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。（时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂）
2.将汆过的肋排放入锅中，加入清水，水量刚好浸过肉为宜，开大火煮。
3.待水开后，改小火，依次加入糖、生抽（增味）、老抽（调色），约煮15分钟至入味。
4.醋容易挥发，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。
小诀窍
这道菜比较传统的做法是用小排，不过个人觉得用上好的烧烤肋排做会更美味。
糖醋排骨做法已被97人烹饪过！
小编整理470位网友投稿材料与山药糖醋排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋排骨
第二种：像蛋炒饭一样简单的糖醋排骨
第三种：糖醋排骨
第四种：做饭狂人——糖醋排骨
第五种：糖醋排骨
第六种：糖醋排骨
第七种：糖醋排骨
第八种：糖醋排骨酥
第九种：糖醋排骨
第十种：糖醋排骨
小编结合60位厨师推荐再从576网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宝宝版肉泥水炖蛋、老黄瓜塞肉、红烧大排、酱牛肉、麻辣排骨
牛油醬汁蒜香烤雞肉、清蒸荔枝菇、虎皮辣子烧茄子、肉末豆腐
肉末烧茄子、金玉菠萝鱼、虎皮辣子烧茄子。
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相关菜谱名称推荐：山药糖醋排骨,山药糖醋排骨,糖醋排骨,糖醋排骨
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