烹饪家制腊肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面条机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、切片刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱家制腊肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家制腊肉、家制腊肉、自制腊肉，自制腊肉。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱家制腊肉做法
材料
五花肉或者条肉
做法
1、清洗干净买回来的条肉。
2、直接浸泡在酱油里，浸泡4-5小时。
3、挂在西北方向，背光阴凉的地方风干。
4、适宜在冬至前制作为佳，这次腊肉就是冬至前制作的，风干一个月。
家制腊肉做法已被20人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱家制腊肉做法
材料
五花肉或者条肉
做法
1、清洗干净买回来的条肉。
2、直接浸泡在酱油里，浸泡4-5小时。
3、挂在西北方向，背光阴凉的地方风干。
4、适宜在冬至前制作为佳，这次腊肉就是冬至前制作的，风干一个月。
家制腊肉做法已被67人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制腊肉做法
材料
猪肉，香叶，花椒，辣椒，丁香，酱油，盐，糖，酒
做法
1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。
2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。。。
3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉，我妈说的）、糖、酒
4.拌匀以后，腌它个三四天。。。ok。。。用绳子穿起来。。。晒太阳去了。。。
5.大约五天左右就可以收成咯。。。如果喜欢干的就晒久一点
小诀窍
朋友们，肯定会问，为什么颜色那么浅的？里面有两个原因： 一.我用的是生抽。。。外面用的多数是老抽，颜色很深。。。 二.一般人在晒的过程中，不断再往上面涂腌料的。。。我没有，因为我觉得这个味道已经够了。。。
自制腊肉做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱自制腊肉做法
材料
主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
自制腊肉做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱自制腊肉做法
材料
猪腩肉 (pork belly) 1块约650g
做法
1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分，切成4cm宽肉条：
自制腊肉做法已被20人烹饪过！
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