古语有云“七月半鸭，八月半芋”古人认为农历7月中旬的鸭子最肥美营养，处暑鸭有很多种吃法：白切鸭、烤鸭、老鸭煲等等，今天我们要用科田集成灶来做一道老鸭汤！

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

【炖老鸭汤的做法】

食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

1、将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。

2、起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。

3、然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，放葱姜和陈皮开始炖，大火烧开，小火炖30分钟。

4、接着将山药去皮切块，一起下入锅中继续炖10分钟，再撒些枸杞焖5分钟，最后加盐调味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、炖老鸭汤，不要直接下锅炖，焯水过后还要下锅煸炒一下，煸炒出油脂，这样就不会油腻了。

2、山药搭配老鸭，滋补身体，又不上火，具有健脾养胃的功效。

“工欲善其事必先利其器”，想要做出营养又美味的养生餐，一台功能齐全的集成灶可不能少。科田蒸烤一体集成灶一台等于7台，是您打造健康厨房的不二选择。

文章来源：企业供稿

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