烹饪五花肉血肠炖酸菜所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、单门冰箱、咖啡机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱五花肉血肠炖酸菜做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五花肉血肠炖酸菜、五花肉血肠炖酸菜、五花肉炖酸菜粉,大鹅炖酸菜。
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以下是90位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱五花肉血肠炖酸菜做法
材料
原料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;
2. 血肠冷水浸泡上;
3. 酸菜切丝备用;
4. 用滤水壶过滤好水;
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净;
6. 高压锅注入过滤水;
7. 放入大骨棒和五花肉;
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料,先不加压大火烧开吗,转中火煮10分钟;
9. 将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟;
10. 将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝;
11. 五花肉切成片也放进去;
12. 再放入切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
13. 大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的,用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠,那是越吃越香!听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没,所以吃肉必须要配蒜!
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家,不然自己没法弄成两段,除非你自己有砍刀;
2. 炖酸菜一定要用五花肉,如果没有骨汤更要肥点才好;
3. 酸菜不要洗次数太多,否则没味了,我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍,切好丝再洗一遍,一共两遍;
4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤,自来水里的氯气味道很影响菜的味道,如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......
5. 那啥,酸菜越炖味道越好,这也是为什么这个菜第二顿比第一顿吃起来更好吃的原因,所以如果有时间就多炖一会儿。
五花肉血肠炖酸菜做法已被82人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱五花肉血肠炖酸菜做法
材料
原料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;
2. 血肠冷水浸泡上;
3. 酸菜切丝备用;
4. 用滤水壶过滤好水;
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净;
6. 高压锅注入过滤水;
7. 放入大骨棒和五花肉;
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料,先不加压大火烧开吗,转中火煮10分钟;
9. 将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟;
10. 将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝;
11. 五花肉切成片也放进去;
12. 再放入切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
13. 大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的,用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠,那是越吃越香!听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没,所以吃肉必须要配蒜!
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家,不然自己没法弄成两段,除非你自己有砍刀;
2. 炖酸菜一定要用五花肉,如果没有骨汤更要肥点才好;
3. 酸菜不要洗次数太多,否则没味了,我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍,切好丝再洗一遍,一共两遍;
4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤,自来水里的氯气味道很影响菜的味道,如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......
5. 那啥,酸菜越炖味道越好,这也是为什么这个菜第二顿比第一顿吃起来更好吃的原因,所以如果有时间就多炖一会儿。
五花肉血肠炖酸菜做法已被28人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱五花肉炖酸菜粉做法
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,
做法
1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
小诀窍
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
五花肉炖酸菜粉做法已被20人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱排骨炖酸菜做法
材料
主料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。
做法
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。
排骨炖酸菜做法已被45人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱大鹅炖酸菜做法
材料
主料:鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油
做法
1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;
2、鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;
大鹅炖酸菜做法已被14人烹饪过!
小编整理395位网友投稿材料与五花肉血肠炖酸菜相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:煎血肠
第一种:猪大肠炖二麻
第一种:酸菜煲五花肉
第一种:酸菜五花肉汤
第一种:酸菜五花肉汤
第一种:甜杏炖酸奶
第一种:辣白菜炒五花肉
第一种:葱焖五花肉
第一种:五花肉黑芝麻饭团
第一种:豆瓣酱焖五花肉
小编结合90位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
板栗榛蘑炖鸡肉、奥尔良鸡腿堡、新疆羊肉串、牛腩炖西红柿、糟卤鸡翅鸡爪
奥尔良鸡腿堡、自制蜜汁猪肉脯、零添加剂牛肉午餐肉、清新秋桔鸡腿
鸡蛋皮卷肉丝儿、瘦肉丸、蝦子肉卷。
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