疫情以来，俗称“半成品年夜饭”的“预制菜”随之走红起来。“预制菜”是通过标准化流水作业对菜肴进行预烹调，消费者可以买回家直接开袋加热后食用。2020 年数据显示，预制菜销量增长 111%。需求激增，其食品安全问题就显得愈发重要。建议做好半成品年夜饭包装上的信息提示，如保存方式、食用方式、温度要求等等，同时进一步加强对网络销售半成品年夜饭产品的检验，扶持优质企业龙头，淘汰一部分脏乱差的生产企业，保障行业健康发展。
新民晚报记者 潘高峰 江跃中 方翔 整理
来源：新民晚报 潘高峰
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