烹饪安居宝典葛根酿肉所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台(车)、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、夹盘器
家常菜菜谱安居宝典葛根酿肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐安居宝典葛根酿肉、安居宝典葛根酿肉、枸杞根酿酒方,香菇酿肉。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱安居宝典葛根酿肉做法
材料
食材:粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个
做法
1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。
2、将肉末放到料理碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀,磕入鸡清,用筷子顺同一个方向搅拌,直到感到阻力为止,这样可以使肉末更加筋道。
3、葛根去提硬皮。
4、如果葛根比较大的话,用刀切成均匀两半后,再用刀将其中一半葛根切成连刀片,连刀片就是中间一刀不用切断。
5、把准备好的肉末酿进葛根片中,做成葛根夹。
6、锅置灶上,倒入油,把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。
6、倒入一碗清水,没过葛根为主,加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖,大火烧开,转成小火慢烧20分钟。
7、20分钟后,大火收汁即可,可适当留些汤汁,吃起来更有味。
小诀窍
1、做葛根酿肉尽量要选比较嫩的葛根,嫩的葛根表面很光滑,无老的根须;而老的葛根比较适合煲汤。
2、梅头肉是指肥3瘦7的猪前腿肉,做肉丸、肉饼、肉馅都最好选择这个部位的肉,肥瘦比例合适,口感也比较好。
3、和一般的红烧菜没有什么不同,红烧之前最好煎一煎会比较香,小火慢烧要比大火猛煮好。
4、红烧酱油在酱油货架可以买得到,是一种复合口味的酱油,用红糖可以上色更漂亮。
5、普及一下葛根:葛根也叫干葛,南宁人叫粉葛,有些地方叫做葛麻藤,是豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎,异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的三种主要成分。异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果,对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效,并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能,是一种理想的绿色保健食品。
6、葛根解酒:酒前服用后可在胃部形成一层保护膜,防止酒精伤害,并可排毒。
7、葛根保健:可增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果,对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效,并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能,是一种理想的绿色保健食品。
8、葛根美容丰胸:葛根是中国卫生部公布的药食两用品,又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,适合女性在家庭应用,对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用。
安居宝典葛根酿肉做法已被92人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱安居宝典葛根酿肉做法
材料
食材:粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个
做法
1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。
2、将肉末放到料理碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀,磕入鸡清,用筷子顺同一个方向搅拌,直到感到阻力为止,这样可以使肉末更加筋道。
3、葛根去提硬皮。
4、如果葛根比较大的话,用刀切成均匀两半后,再用刀将其中一半葛根切成连刀片,连刀片就是中间一刀不用切断。
5、把准备好的肉末酿进葛根片中,做成葛根夹。
6、锅置灶上,倒入油,把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。
6、倒入一碗清水,没过葛根为主,加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖,大火烧开,转成小火慢烧20分钟。
7、20分钟后,大火收汁即可,可适当留些汤汁,吃起来更有味。
小诀窍
1、做葛根酿肉尽量要选比较嫩的葛根,嫩的葛根表面很光滑,无老的根须;而老的葛根比较适合煲汤。
2、梅头肉是指肥3瘦7的猪前腿肉,做肉丸、肉饼、肉馅都最好选择这个部位的肉,肥瘦比例合适,口感也比较好。
3、和一般的红烧菜没有什么不同,红烧之前最好煎一煎会比较香,小火慢烧要比大火猛煮好。
4、红烧酱油在酱油货架可以买得到,是一种复合口味的酱油,用红糖可以上色更漂亮。
5、普及一下葛根:葛根也叫干葛,南宁人叫粉葛,有些地方叫做葛麻藤,是豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎,异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的三种主要成分。异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果,对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效,并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能,是一种理想的绿色保健食品。
6、葛根解酒:酒前服用后可在胃部形成一层保护膜,防止酒精伤害,并可排毒。
7、葛根保健:可增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果,对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效,并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能,是一种理想的绿色保健食品。
8、葛根美容丰胸:葛根是中国卫生部公布的药食两用品,又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品,适合女性在家庭应用,对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用。
安居宝典葛根酿肉做法已被27人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱枸杞根酿酒方做法
材料
枸杞根(切)1勺,鹿骨(打碎)1具。
做法
上以水3勺,煎取汁1勺,去滓澄清,入糯米1勺,净淘炊熟,细曲10斤,捣碎,都和一处,入瓮密封,21日开,冬温夏冷。
枸杞根酿酒方做法已被20人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱枸杞根酿酒做法
材料
枸杞根40千克,鹿骨1具,曲3千克,糯米30千克。
做法
用水240升,加药煎取36升,去渣,澄清待用;煨,蒸熟后加入药液和曲,按常法酿酒。酒熟后过滤,榨取酒液。
枸杞根酿酒做法已被56人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱香菇酿肉做法
材料
新鲜香菇8个,肉糜,料酒,老抽,盐,鸡精,葱姜蒜粉,蛋,生粉
做法
1.香菇洗净去柄,放入水中灼一下,水中加盐、鸡精,捞出后备用。
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉,打入一个蛋(我打了4个鹌鹑蛋),向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀。
3.把肉酱堆到反转的香菇上,放上一个枸杞,在盘字里码好,隔水蒸10分钟。
4.出炉后我淋了麻油,闻起来特别香,然后随便装饰一下就行。
香菇酿肉做法已被60人烹饪过!
小编整理474位网友投稿材料与安居宝典葛根酿肉相关菜谱10种 希望喜欢!
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第一种:香菇酿肉
小编结合99位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜、人见人爱怪味羊肉干、山药肉末蒸豆腐、土豆仔焖肘子
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