科学防疫

购买和食用进口冷链食品需要注意啥？

日前，北京某地通报进口猪肉和水果混检呈弱阳性相关情况。那么，日常生活中，我们该如何安全选购、食用进口冷链食品呢？

选购时：到正规的超市或市场选购进口冷链食品，应正确佩戴口罩，避免用手直接接触。购买预包装进口冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

购物后：做好外包装清洁消毒。及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷链生鲜食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒，并做好自我防护。

清洗加工时：保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前、过程中、完成后都要注意手部卫生。做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接触冷链食品后应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，在处理冷链食品时一定防止飞溅，避免对周边环境的污染，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

储存时：要分类分区。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。

烹调食用时：烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病的发生。未食用完（已经烹调熟）的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

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