在中秋节来临之际，云南省市场监管系统对辖区内生产、经营的月饼开展食品安全抽检监测，同时也为广大消费者送上月饼选购攻略

在开展 食品安全抽检监测方面将重点检验↓↓↓

食品添加剂、理化指标、微生物等项目 抽检结果将在云南省市场监管局官网公布请广大消费者提前查看避免买到不合格产品

为了帮助大家更好地选购月饼云南市场监管局特别提醒

①从正规渠道购买。 千万不要贪小便宜购买劣质月饼，应从品牌直营店、官方旗舰店和大型超市等正规渠道购买月饼。

②注意生产日期。 购买前应注意月饼的生产日期和保质期，挑选在保质期内的新鲜月饼。如果时间过长，可能会因月饼含大量油脂而引起过氧化值或酸价升高，产生哈喇味。

③验证真伪。 为保证月饼品质，建议购买包装上标有生产许可证号的正规厂家生产的月饼。在选购月饼时，若外包装盒上有防伪码，可用手机扫描月饼盒上的防伪二维码进行验证，确认该月饼是否是获得生产许可证厂家的产品。

食用月饼有讲究

吃新莫存放。 月饼忌高温又怕潮，久放易导致馅料变质，故应随吃随买，切忌大量购买，存放过久。

按顺序吃。 月饼多分为咸、甜两种，如需同食，应先吃咸后吃甜，适应味觉，更好地品尝味道。

配热不配冷。 月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，可配上热茶或其它热饮，有利于消化。

适量食用。 月饼中油脂、蔗糖含量高，过量食用会引起肠胃不适，最好是切块分食，应适量食用。

特殊人群莫贪食。 月饼是高糖高油脂食品，糖尿病患者、肥胖、高血脂、高血压患者、胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胆结石患者、慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎患者等切忌贪食。

月饼检验小知识

食品添加剂

在食品的生产、加工、储运、流通等各个环节都起着非常重要的作用，消费者不必谈添加剂色变，在规定的限量和适用范围内使用不会对人体健康产生危害。如脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。

理化指标

理化指标中的酸价和过氧化值主要反映食品中的油脂氧化酸败程度，也是食品产生哈喇味的主因。 一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。月饼是高油脂的食物，储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易发生氧化酸败，所以月饼一定要放在低温、阴凉、通风处保存。

微生物指标

包括反映食品卫生质量的指示性指标（如菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等）和致病菌指标（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，说明食品受到污染，同时食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度也会越快。

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