今年不少市民选择用年夜饭外卖套餐的形式，取代外出就餐。为指导市民安全选购和消费，上海市市场监管局昨日发布年夜饭外卖套餐食品安全消费提示，建议市民选择食品生产企业、大型饭店或中央厨房加工的产品，并在提货时检查套餐标签和内部菜肴。

由于外卖套餐是在短时间内大量集中制作，因此对于加工场所、设备、人员要求较高，通常食品生产企业、大型饭店或中央厨房能够更好地满足要求，降低食品安全风险。

市民在选购时，应注意产品外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产/加工日期和保质期限（或食用期限）等内容。检查套餐中每个菜肴的包装是否密闭完整；原料、半成品和冷菜等即食食品是否分开放置；即食食品是否为定型包装或放在不易破损的密闭容器中；检查菜肴温度，并注意需要冷藏的食品是否在冷藏条件下销售。出现食品包装破损，或即食食品受到污染，或菜肴温度较高明显无冷藏迹象的，均不应选购。

购买后，按照产品标识的存放、限期食用。对于有特殊储存温度的产品，购买后不立即加工食用的，应在产品标识的条件下存放，并在保质期内加工食用。为减少交叉污染的可能，市民回家后应及时取出套餐内的菜肴，将冷菜等即食食品和原料、半成品分开存放。

制作时，应烧熟煮透、生熟分开。按照套餐的制作说明进行加工，尤其要注意原料、半成品烹饪制作时应彻底烧熟煮透，如经冷冻则宜解冻后再进行烹饪。宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻，解冻时合理防护，避免受到污染。熟食卤味和色拉等冷、生食食品应现切（拌）现吃，改刀或拌制时的刀、砧板等应与加工原料的分开，或经彻底清洗消毒，操作时应洗净双手。

值得注意的是，购买后应妥善保存发票等有效购买凭证，以备出现食品安全问题时作为维权凭证。如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等，并及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。

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