在以喷淋式为主流款式的洗碗机市场上，超声波洗碗机仍然占领着自己的一方领地。市面上对超声波洗碗机的评价褒贬不一，那超声波洗碗机真的洗得干净吗？

商用超声波洗碗机的原理

超声波洗碗机的原理是由超声波发生器发出的高频振荡信号，通过换能器转换成高频机械振荡而传播到加有清洗溶剂的水中，超声波在清洗液中疏密相同的向前辐射，使液体流动而产生每秒数以万计的微小气泡。

这些气泡在超声波纵向传播的负压区形成、生长，而在正压区迅速闭合。在这种被称为“空化”效应的过程中，气泡闭合可形成超过1000大气压的瞬间高压，连续不断地产生瞬间高压就像一连串小“爆炸”不断地冲击物件表面，使物件的表面及缝隙中的污垢迅速剥落，从而达到物件表面净化的目的。

超声波洗碗机的优势

1、不挑餐具，效率更高

以麦大厨超声波洗碗机为例，1米的常规款洗碗机每小时能洗1500盘，这是人工远远达不到的。而且对餐具材质、尺寸无特殊要求，一次性放进去几十个，捞出来再在清水池里过一遍，就能彻底干净。相比人工，清洗效率更高。

2、清洁程度更高

超声波洗碗机都带有加热功能，主要起保温作用。火锅盆等异形餐具，人手清洗不到的死角，都能清洗。特别是油水大的餐具，相比人力，洗得更彻底。

3、尺寸不大，不占地方

本身厨房“寸土寸金”，超声波洗碗机尺寸都不大，预备留水池的地方省一点出来都能放一个洗碗机了，甚至可以定做尺寸，价格比常规高不了多少。

4、对洗涤剂无特殊要求，还能清洗蔬菜瓜果

相对于揭盖式、长龙洗碗机需要专用的洗涤剂，超声波对洗碗机不会因为洗涤剂影响机器运行。但考虑到相关成本，还是商用洗碗剂相对便宜。除了洗碗，超声波洗碗机洗菜也是一把好手。

超声波洗碗机的缺点

1、对顽固老化的污渍超声波的清洗能力也是有限的，比如常年积累的油脂、焦糊的污垢等，必须经过专业清洁预处理才能有效去除。

2、一般超声波清洗设备的杂音在75分贝以上，长期处于这种环境下会引起神经细胞损伤。不过像麦大厨超声波洗碗机通过加厚发泡技术，在降噪方面做了很大的改进。

3、超声波工作时能产生空化作用，其强大的穿透力如操作不当，可能会发生血液体液等的空化作用，引起人体组织发热，体内水分子被烧，周围的组织遭破坏，造成口渴，无力虚脱等不良反应，从而破坏身体组织机能。

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