一台商用洗碗机是酒楼、食堂厨房的不可缺少的设备，没有一台好用的商用洗碗机，绝对会影响饭店生意，会影响用餐卫生安全！使用商用洗碗机清洗餐具，其整个流程宛如艺术，今天小编就以酒楼商用洗碗机清洗餐具流程来和大家展示一下。

商用洗碗机是可以清洗各种不同材质，不同规格，任意形状的餐具，所以酒楼里面的餐具都可以轻松清净。

1、回收回来的餐具通过简单除粗渣后，放入商用洗碗机入口传输带，进入洗碗机喷淋初洗（去油污）；

2、商用洗碗机喷淋初洗过程中洗碗机的自动分配器会喷洗碗机专用洗涤剂进行漂洗（去异味、高温消毒）；

3、通过漂洗后，餐具进入烘干消毒段，通过高压热循环风机以及远红外线进行物理烘干消毒。

4、出口可收集餐具，餐具通过烘干消毒后是洁净干燥无水渍，可以马上循环使用，提高酒楼餐具周转速度；

使用商用洗碗机的好处：

一、洗碗机的传输带不会把陶瓷餐具刮花；

二、餐具在洗碗机输送带上不会动，没有破损；

三、洗碗机流程标准速度稳定，洗出来的餐具质量稳定+更加干净+省人效率。

四、现在国产的洗碗机价格不高，只有国外洗碗机的三分之一价格

根据国家食品安全法，对食品安全的严控把关，现在的酒楼已逐渐普及商用洗碗机来代替人工，不仅是响应国家政策更是因为大环境下洗碗工普遍老龄化，人员也比较难招，人工费也比较高昂。一台商用洗碗机轻松解决诸多问题，何乐而不为呢！

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