市面上果蔬汁类产品琳琅满目，品种丰富，有鲜榨果蔬汁、复原果蔬汁和nfc果蔬汁等。其中，nfc果蔬汁保留了水果和蔬菜原有的新鲜风味，受到不少消费者青睐。对此，你了解多少呢？

一、nfc果蔬汁是非浓缩还原果蔬汁

传统的果蔬汁通常是在浓缩果蔬汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品，也叫浓缩还原果蔬汁，即fc（from concentrate）果蔬汁。与此相对的是非浓缩还原果蔬汁，即nfc（not from concentrate）果蔬汁，是指以水果或蔬菜为原料，清洗后压榨取汁，直接经杀菌罐装而成的果蔬汁产品。

二、nfc果蔬汁最大限度保留了果蔬汁的营养价值

nfc果蔬汁采用新鲜原料加工，未经浓缩及复原工序，且采用巴氏杀菌或超高压等杀菌方式进行处理，减少或避免了加工过程中由于过强的热处理对产品营养和品质造成的影响，更接近新鲜原料的特征。由于生产工艺不能彻底杀灭微生物芽孢，nfc果汁需要全程冷链储藏运输，且保质期较短，价格也更高。

三、选购和饮用nfc果蔬汁时的注意事项

一看产品名称。通常nfc果蔬汁产品在包装标识上会出现“非浓缩还原”“nfc”等字样，但并非法规强制标识。

二看产品配料表。nfc果蔬汁配料表只有果蔬原汁或原汁加果肉，没有其他配料。而fc果蔬汁配料表一般有水、浓缩果蔬汁（浆）等。

三看贮藏方式。nfc果蔬汁通常要低温冷藏，fc果蔬汁通常在常温下贮藏即可。无论是nfc 果蔬汁还是 fc 果蔬汁，一旦开封就要放入冰箱内冷藏并尽快饮用完，不宜长时间存放。

特别提醒消费者，尤其是处于生长发育阶段的儿童和青少年，无论是 nfc果蔬汁还是fc果蔬汁，均不能代替水果或蔬菜的营养摄入，也不可过度饮用，更不可替代日常饮水。

来源：食品生产处

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