5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传主题活动在红网演播厅隆重举行。启动仪式上，湖南发布《湖南省食源性疾病形势分析》，详细描述了我省近五年来食源性疾病发生情况，同时，发布我省6月食源性疾病风险提示。

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野生蘑菇中毒风险：ⅰ级（高）

野生蘑菇是我省食源性疾病最主要的致病因子和致死因子，野生蘑菇中毒无特效解毒药，尤其是剧毒野生菌中毒，会造成肝肾功能不可逆损伤，医疗花费极高。6月正是我省剧毒蘑菇灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等中毒死亡高发期，不采不食不买不卖野生蘑菇才是正解。

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细菌性食源性疾病风险：ⅱ（较高）

夏季为我省细菌性食源性疾病高发季节，尤其是农村宴席、学校食堂、餐饮服务单位等场所，一旦发生细菌性食源性疾病，中毒涉及人数较多，造成的社会影响较大。牢记“食品安全五要点”，不可疏忽不懈怠。

03

有毒动植物性食源性疾病：ⅱ（较高）

近年来，有毒动植物及其毒素也是我省食源性疾病主要的致病因子之一，目前我省鱼卵中毒已有抬头趋势（往年5-6月是我省食用鱼卵中毒高发月份）。此外，本年度已发生3起有毒植物及其毒素中毒死亡相关事件，提示应关注家庭教育，尤其是对敏感人群（老人及儿童）的宣传与防控力度，食用野外捕捞的鱼时，在烹饪前完全去除内脏及鱼卵，不采不食未知植物，不喝来历不明的药酒，有毒植物种子注意保存防止儿童误食，发生中毒时及时就医。

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